Я очень люблю рис и готовлю из него разные блюда. Но особенно моим близким нравится в моем исполнении «морское» ризотто - с разными морепродуктами и томатной пастой. Говорят, что готовы есть его каждый день.

 

Ингредиенты:

 

 

 

Соль, перец, зеленая петрушка - по вкусу.

 

 

Процесс приготовления:

 

Подготовьте все ингредиенты. Помойте и очистите от кожуры лук и чеснок. Разморозьте морепродукты. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры и мелко нарезать их.

 

Лук и чеснок также мелко нарежьте, но не смешивайте - они обжариваются по отдельности. Сначала - лук до прозрачности, потом добавляем к нему чеснок и еще 1 минуту жарим. Появится яркий аромат. Когда они станут слегка золотистыми, выкладывайте в сковороду все морепродукты. Обжаривайте их до того, как колечки кальмаров станут слегка твердыми, побелеют.

 

Теперь кладите промытый рис. Перемешайте все. Огонь сделайте умеренный. Когда рис станет чуть прозрачным, налейте воду и добавьте томатную пасту. Перемешайте все. Дайте рису впитать в себя воду.

 

В среднем ризотто готовится 30 минут. Важно его регулярно помешивать, чтобы не прилипло. По вкусу в самом конце надо добавить соль, приправы, свежую зелень. Перед подачей я еще всегда посыпаю блюдо тертым сыром.

 

Приятного аппетита!