Это цитата сообщения Elmayle Оригинальное сообщение

Подруга научила делать баклажаны под шашлык. Теперь закрываю их только по этому рецепту - Читайте подробнее на SYL.ru: https://www.syl.ru/post/home-an

https://www.syl.ru/post/home-and-family/234819

 

Список ингредиентов

Чтобы приготовить закуску, нам понадобятся такие компоненты:

2 кг баклажанов;

500-700 грамм лука;

одна пачка приправы для шашлыка;

головка чеснока;

пара столовых ложек растительного масла. 

 

Но без маринада законсервировать заготовку не получится.

А для его создания нам нужны будут:

стакан воды;

1,5 столовые ложки соли;

2 столовые ложки сахара;

половина стакана уксуса.

 

Способ приготовления

И, первым делом, баклажаны очищаем от кожуры, моем, режем пополам вдоль, а затем нарезаем их поперек крупными кусочками. 

Затем разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем синенькие с обеих сторон.

Далее готовим маринад, для чего ставим на огонь кастрюлю с водой, солью, сахаром и уксусом, доводим смесь до кипения и тут же охлаждаем.

В это время нарезаем четвертинками лук и тоненькими пластинками чеснок, а затем начинаем выкладывать в миску слоями синенькие, лук, чеснок и приправу для шашлыка, а после специй снова баклажаны, лук и чеснок и так до конца ингредиентов.

После этого останется лишь залить закуску охлажденным маринадом, накрыть крышкой, поставить сверху груз и оставить в холодильнике на 12 часов. 

Как время выйдет, можно тут же кушать синенькие, а можно слить с них жидкость в кастрюлю, переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим слитым маринадом, закатать и оставить остывать под одеялом, чтобы потом перенести заготовки в погреб или кладовую.