Рецепт  от старого грузина из Тбилиси

Для приготовления этого невероятно вкусного хачапури вам понадобится:
1 стакан кефира;
3 стакана муки;
2 яйца;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1 ст. л. растительного масла;
500 грамм твердого сыра;
сливочное масло для смазывание готовых хачапури.

Перемешиваем кефир с яйцами, потом добавляем сахар, соль, вливаем растительное масло, опять все хорошо смешиваем.

Просеиваем в кефирно-яичную смесь 2 ст. муки с содой. В процессе замешивания теста, постепенно подсыпаем остальную муку.

Тесто должно получится мягким и эластичным.

Кладем тесто в глубокую миску и накрываем сверху чистым полотенцем. Пусть настоится.

Чтобы приготовить начинку, к натертому сыру добавляем одно яйцо.

Формируем из теста колбаску и разделяем ее на девять частей. Из каждой раскатываем лепешку.

Начинку кладем посредине пласта, соединяем его края.

Потом раскатываем мешочек, не сильно надавливая на него и переворачивая на разные стороны.

Хачапури выпекаем на разогретой сковороде. Масла не наливаем.

Сверху на хачапури выкладываем несколько кусочков сливочного масла.
https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fkakprig...amp;ncrnd=-2318681033210795164