Рассольник с перловкой и огурцами на зиму
16-12-2024 22:52
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Рассольник с перловкой и огурцами на зиму:
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Рассольник с перловкой и огурцами на зиму:
Зимняя заготовка получается простой в приготовлении и отлично выручает, когда нет времени на приготовление пищи, достаточно лишь разогреть ее, добавив в мясной бульон с картошкой.
---1---
Рассольник с перловкой и СОЛЁНЫМИ огурцами
(ВЫХОД: 5 л.)
Перловая крупа - 500 гр
Соленые огурцы - 1,5 кг
Рассол - 200 мл
Перловая крупа - 500 гр
Соленые огурцы - 1,5 кг
Рассол - 200 мл
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Болгарский перец - 0,5 кг
Отварная перловка - 0,5 кг
Уксус - 100 мл
Растительное масло - 200 гр
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Вода - 400 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно промойте перловку несколько раз, затем залейте холодной водой и поставьте варить на средний огонь.
Тщательно промойте перловку несколько раз, затем залейте холодной водой и поставьте варить на средний огонь.
Репчатый лук мелко нарежьте. Подготовленный репчатый лук выложите в глубокую емкость с толстым дном, предварительно добавив необходимое количество растительного масла. Поставьте на средний огонь и слегка обжарьте.
Морковь натрите на крупной терке и добавьте в емкость к обжаренному репчатому луку. Хорошо перемешайте и обжарьте несколько минут.
Соленые огурцы нарежьте средним кубиком, а затем добавьте к обжаренным ингредиентам. Затем влейте огуречный рассол (≈200 мл)
Болгарский перец помойте и очистите от семян и сердцевины. Очищенные овощи измельчите мелким кубиком, а затем добавьте к остальным ингредиентам.
Приготовленную перловку добавьте в емкость с овощами, добавьте смесь перцев. Перемешайте и варите еще примерно 25-30 минут после повторного закипания.
Зелень петрушки и укропа тщательно промойте и просушите, мелко нарежьте и добавьте в заготовку. Тщательно перемешайте.
За 5 минут до готовности влейте необходимое количество столового уксуса, посолите и посахарите, хорошо перемешайте.
Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 5-7 минут.
Горячий рассольник снимите с огня, аккуратно разложите по стерильным банкам, и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с рассольником вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки и переместите в прохладное темное место на хранение.
Источник: kulinarenok.ru
Источник: kulinarenok.ru
* * *
2 кг. соленых огурцов (уходит трехлитровая банка)
2 стак. перловки
0,5 кг. лука
0,5 кг. моркови
0,3 л. томат-пасты
3 ст. ложки соли (соли может показаться много, положите сначала 2 ложки)
4 ст. ложки 9% уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловку отвариваю, огурцы тру на терке. Лук режу полукольцами, морковь тру на терке и обжариваю.
Затем к огурцам добавить обжаренные овощи, промытую перловку, томат-пасту и соль. Варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус. Разложить в стерильные баночки, лучше всего 0,5 литра. В квартире хранится тоже очень хорошо.
Рассольник получается "ядреный", иначе даже не знаю как описать. Такой раньше продавался в банках в магазине. Поллитровой баночки хватит на 4 литровую кастрюлю. Бывает нужно сварить маленькую кастрюлю супа, половину баночки беру, а вторая половинка очень хорошо хранится в холодильнике, ничего с ней не делается.
Зимой также отвариваем мясо и картофель, добавляем рассольник, можно поварить минут 10-15 на слабом огне, он еще вкусней делается, добавить зелень и со сметанкой.
Источник: forum.say7 Автор: Надюффа
---2---
Рассольник с перловкой и СВЕЖИМИ огурцами
Огурец - 1 кг
Помидоры - 750 гр.
Лук репчатый - 450 гр.
Морковь - 450 гр.
Перловая крупа - 250 гр.
Масло растительное - 60 мл.
Уксус столовый 9% - 60 мл.
Сахар-песок - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Вода - 250 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловую крупу помойте несколько раз и замочите в холодной воде, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Огурцы помойте и нарежьте мелкой соломкой.
Помидоры помойте, сделайте на них крестовые надрезы и опустите в кипяток на 1 минуту. Затем начиная от надрезов снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке.
С крупы слейте воду.
В объемную кастрюлю выложите все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, сахар, растительное масло и воду.
Перемешайте ингредиенты и оставьте на 10-15 минут. За это время овощи дадут сок.
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и тушите рассольник под крышкой полчаса, периодически помешивайте. В конце варки добавьте уксус, перемешайте.
Разложите рассольник по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Закатки переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть. Храните закатки в прохладном месте.
Источник: kylinariya.ru
ЗИМОЙ ТОЧНО ПРИГОДИТСЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рассольник с перловкой и огурцами на зиму | живу_не_тужу - Дневник живу_не_тужу |
Лента друзей живу_не_тужу
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»