Рулет «Сникерс»
11-12-2024 19:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Рыжая_ЛисаСоня Оригинальное сообщение
Рулет «Сникерс»
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Рыжая_ЛисаСоня Оригинальное сообщение
Рулет «Сникерс»
Десерт по мотивам знаменитого шоколадного батончика. Он состоит из четырёх компонентов: мягкого бисквита, карамели с кусочками арахиса, нежного сливочного крема и глазури из шоколада.
🍳 Время приготовления
Общее - 7 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
- Яйца - 6 штук
- Сахар - 285 г
- Растительное масло - 50 мл
- Мука - 115 г
- Какао-порошок - 30 г + для посыпки
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - 2 щепотки
- Сливки жирностью 33% - 300 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Маскарпоне - 250 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Арахис очищенный - 200 г
- Тёмный шоколад - 120 г
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Полностью застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте миксером на высокой скорости яйца и 125 г сахара в очень пышную светлую массу. Влейте растительное масло.
3․ Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Лопаткой вмешайте в яйца.
4․ Перелейте тесто на пергамент и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5․ Посыпьте поверхность горячего коржа какао. Осторожно переверните его на чистое полотенце.
6․ Отделите пергамент и сверните бисквит в рулет вместе с полотенцем с короткой стороны. Полностью остудите.
7․ Для карамели насыпьте 160 г сахара в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, чтобы песок растаял и приобрёл золотистый оттенок. Не перемешивайте массу, а периодически аккуратно встряхивайте кастрюлю.
8․ Снимите сахар с плиты. Тонкой струйкой влейте 150 мл тёплых сливок. Тщательно перемешайте.
9․ Введите в карамель 50 г мягкого сливочного масла и проварите ещё 3 минуты. Добавьте щепотку соли. Остудите до комнатной температуры.
10․ Взбейте миксером маскарпоне, 150 мл сливок и сахарную пудру в густой крем. Крупно порубите арахис.
11․ Разверните корж. Смажьте его карамелью. Посыпьте половиной орехов. Сверху распределите крем. Скрутите в рулет и уберите в холодильник на 4 часа.
12․ Растопите шоколад и 50 г сливочного масла в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте оставшийся арахис.
13․ Полностью покройте рулет глазурью. Охлаждайте ещё 1 час.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рулет «Сникерс» | живу_не_тужу - Дневник живу_не_тужу |
Лента друзей живу_не_тужу
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»