Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки (пшеничной)
• 1 ч. ложка соли
• 200 мл теплой воды
• 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки (пример):

• 200 г сыра фета
• 100 г шпината
• 1 небольшая луковица
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка красного перца
• 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду и растительное масло, замешивая тесто.
2. Вымесите тесто на чистой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
3. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.
4. Если используете свежий шпинат, промойте и обдайте его кипятком, чтобы он слегка увял. Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю воду.
5. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (около 3-4 минут).
6. В миске смешайте обжаренный лук, шпинат и нарезанный сыр. Добавьте черный и красный перец по вкусу. Перемешайте.
7. Разделите отдохнувшее тесто на 4-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 20-25 см, насколько тонко получится.
8. В центр раскатанного теста положите 2-3 ст. ложки начинки. Сложите лепешку пополам, плотно прижав края, чтобы начинка не вылезала. Можно сделать небольшие защипы для украшения.
9. Повторите процесс для оставшегося теста и начинки.
10. В сковороде (желательно с антипригарным покрытием) разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Обжаривайте каждую лепешку по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
11. Подавайте гёзлеме горячими, нарезанными на кусочки, с йогуртом или соусом по вашему выбору.

Приятного аппетита!

https://dzen.ru/a/Zvuy7My4k0R2ZRI0