• Авторизация
Дневник живу_не_тужу Лента друзей - Дневник - Полная версия


ФРИКАДЕЛЬКИ С РИКОТТОЙ 18-11-2024 11:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ФРИКАДЕЛЬКИ С РИКОТТОЙ

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.
Побалуйте себя этими восхитительно нежными фрикадельками с рикоттой.
Ricotta-Meatballs-3.png (700x389, 411Kb)
Ингредиенты
  
Для фрикаделек:
1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
4 зубчика чеснока
¼ стакана свежей петрушки
½ стакана молока
½ стакана панировочных сухарей
700 г телячьего фарша, 80% постного мяса
170 г сыра рикотта, примерно ¾ стакана
1 большое яйцо
½ стакана мелко натертого сыра Пармезан
1 чайная ложка итальянской приправы
½ чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка соли или по вкусу
2–3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла для смазывания фрикаделек.
 
Для томатного соуса:
2 столовые ложки растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
900 мл. соуса маринара или томатной пассаты (можно заменить томатной пастой, разведённой)
¼ стакана нарезанных свежих листьев базилика
 
Для подачи:
Сыр Рикотта
Тертый сыр Пармезан
Свежие листья базилика
 
Инструкции
 
Для фрикаделек: Разогрейте духовку до 200°C.
Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите его в сторону.
В миске среднего размера смешайте панировочные сухари с молоком, дайте смеси настояться примерно 5 минут.
Поместите зубчики чеснока, петрушку и разрезанную на четвертинки луковицу в кухонный комбайн, взбивайте до тех пор, пока смесь не станет мелко измельченной, при необходимости соскребать с боковых сторон.
В большой миске смешайте смесь измельченного чеснока, петрушки и лука с фаршем из телятины, замоченными сухарями, сыром рикотта, яйцом, сыром пармезан, итальянской приправой, молотым черным перцем и солью. 
Аккуратно перемешайте ингредиенты до тех пор, пока они полностью не смешаются, стараясь не переусердствовать, в результате чего фрикадельки могут получиться более жесткими.
Сформируйте из смеси 18-20 фрикаделек, каждая примерно 6-7 см. в диаметре. 
Разложите фрикадельки на подготовленный противень, затем слегка смажьте их оливковым или  растительным маслом.
Запекайте фрикадельки в разогретой духовке 20-25 минут, 
или пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью не приготовятся.
Для томатного соуса: Пока фрикадельки запекаются, приступаем к приготовлению томатного соуса. В большой сковороде нагрейте растительное масло на средне-сильном огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, это займет около 2-3 минут.
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту или пока чеснок не станет ароматным.
Налейте в сковороду соус маринара или томатную пассату. Доведите соус до слабого кипения и варите 4-5 минут.
позволяя ему немного загустеть.
Когда фрикадельки будут готовы, добавьте их в сковороду с соусом и отовьте их в соусе еще 5 минут, частично накрыв сковороду.
Непосредственно перед подачей выложите на фрикадельки небольшое количество сыра рикотта, используя небольшую ложку, давая сыру прогреться.
Украсьте блюдо свежими листьями базилика или петрушки по желанию и подавайте фрикадельки с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ФРИКАДЕЛЬКИ С РИКОТТОЙ | живу_не_тужу - Дневник живу_не_тужу | Лента друзей живу_не_тужу / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»