Это цитата сообщения
Galche Оригинальное сообщениеТорт "Филадельфия"
Это довольно простой, но очень вкусный торт, которые не стыдно подать хоть на Новый год, хоть на День рождения! По вкусу похож на классический чизкейк, хотя приготовлен по альтернативной технологии с использованием желатина. Вы можете заменить желатин на пектин или агар-агар, но приготовление с данными компонентами немного отличается от подготовки желатина. Смотрите инструкцию производителя вашего продукта.
Ингредиенты:
- печенье песочное - 125 г
- сливочное масло - 100 г
- желатин - 4 шт.
- лимоны - 1 шт.
- сыр филадельфия - 600 г
- сахар - 125 г
Приготовление:
Вы можете взять любое песочное печенье. У меня были дамские пальчики. Поместите 125 г печенья в пакет для заморозки и плотно завяжите. Следите за тем, чтобы в пакете было как можно меньше воздуха. Важно: если решите измельчать в блендере, то не делайте слишком мелкую крошку.
Используйте скалку или небольшую кастрюлю, чтобы раскрошить божьи пальчики в мелкую крошку.
Растопить 100 г сливочного масла в небольшой кастрюльке.
В маленькую кастрюлю добавьте крошки печенья к маслу и хорошо перемешайте.
Теперь положите три полоски бумаги для выпечки на дно разъемного кольца (23 см) и положите на него край разъемной формы так, чтобы все дно было покрыто бумагой для выпечки.
Сверху выложите бисквитно-масляную смесь и очень плотно прижмите ее столовой ложкой.
Оттуда в холодильник. Теперь основа должна полностью остыть в течение 20 минут.
Тем временем можно замочить желатин. Поместите 4 листа желатина в небольшую миску с водой. Убедитесь, что все листья покрыты.
Возьмите теперь 1 лимон и вымойте его горячей водой. Затем с помощью овощечистки снимите кожуру с лимона как можно тоньше.
Теперь выдавите очищенный лимон и перелейте сок в миску.
Добавьте в лимонный сок 600 г сыра Филадельфия , 300 г натурального йогурта и 125 г сахара. Смешайте все палочками миксера , пока не получите однородный крем.
Теперь продолжаем с желатином: энергично отожмите его и положите в небольшую кастрюлю . Нагревать на медленном огне до полного растворения.
Когда желатин растает, снимите небольшую кастрюлю с плиты, добавьте 6 столовых ложек йогурта и хорошо перемешайте.
Когда все хорошо перемешалось, быстро добавляем желатиновую массу к оставшемуся йогурту в чаше миксера и тщательно все перемешиваем венчиком.
Достаньте из холодильника корж из печенья и нанесите на него крем Филадельфия.
Равномерно распределите смесь с помощью шпателя для торта (кондитерский скребок или просто ложка тоже подойдут).
Теперь торт должен постоять в холодильнике еще 3 часа, чтобы крем застыл.
Непосредственно перед подачей возьмите цедру лимона и нарежьте ее тонкими полосками на разделочной доске с помощью небольшого острого ножа.
Затем достаньте торт из холодильника и используйте лопатку для торта, чтобы отделить нижнюю часть от листа пергаментной бумаги.
Постепенно и осторожно вытягивайте полоски пергаментной бумаги из-под торта. Вы можете крепко держать торт за край разъемной формы.
Теперь простым ножом отделите край разъемной формы от крема и снимите его.
Наконец, декоративно разложите мелко нарезанные полоски лимона на торте, и он готов к подаче.
Приятного аппетита!
Источник
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
