[350x253]Баранина в духовке
Рецепт:Ягненок (каре) 1,5 кг
Картофель 1 кг
Помидоры черри 500г
Соль, перец, оливковое масло по вкусу.
Подавать на листьях салата.

Соус для запекания:Горчица дижонская 2 ст.л.
Розмарин (листья) 1 пучок
Уксус винный красный 2ст.л.
Соль по вкусу.

Мятный соус: Мята (листья) 1 пучок
Уксус винный красный 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль по вкусу.

Картофель нарезать и выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом и добавить специи. Мясо посолить, поперчить, обвалять в оливковом масле, натереть специями и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Соус для обжарки мяса: в блендере взбить дижонскую горчицу, листья розмарина, красный винный уксус и соль.
В глубокий противень, смазанный оливковым маслом выложить обжаренное каре ягненка, тщательно смазать его приготовленным соусом. Запекать мясо и картофель при температуре 220° 40-45 минут, за 5 минут до готовности добавить помидоры черри.
Мятный соус: в блендере измельчить до однородной массы листики мяты, винный уксус, сахар и соль.
Подавать запеченную баранину на большом блюде на листьях салата.