[550x346]На 4 порции баранина - 800г
шпик - 100г
лук репчатый - 3головки
морковь - 2шт
корень петрушки - 1шт
семена тмина - 1ч.ложка
лавровый лист - 5шт перец черный молотый - 1ч. ложка
огурцы соленые - 3шт
уксус яблочный - 100г
мука - 1ст. ложка
масло растительное - 1ст.ложка
листья салата
корень имбиря - 1см
соль
Выложите дно и стенки кастрюли ломтиками шпика. На дно кастрюли положите нарезанный соломкой лук, затем баранину целиком, морковь, петрушку, тмин, лавровый лист, перец и кусочек имбиря. Посолите, залейте уксусом пополам с водой так, чтобы жидкость покрыла баранину, и варите до готовности. выньте мясо и разрежте на порционные куски.
Для соуса бульон, полученный при варке мяса процедите. Муку спассеруйте с маслом, смешайте с бульоном, добавьте нарезанные соломкой огурцы и прогрейте.
При подаче полейте мясо приготовленным соусом.
Время приготовления 2 часа 10 мин
http://www.gennadyis.ru/materials/14