Считается. что если морская рыба была месяц и более в замороженном состоянии, то в ней уже нет никаких паразитов и ее можно есть сырой. Поэтому я режу мороженую скумбрию ( слегка растаявшую, только чтобы можно было разрезать большим ножом) на поперечные кусочки шириной 0,7 см, выкидываю кишки, затем заливаю промытые холодной водой кусочки соевым соусом, уксусом, оливковым маслом, немного присаливаю, добавляю черный молотый перец и лук репчатый полукольцами. Перемешиваю несколько раз, чтобы соусом все пропиталось. Накрываю плотно, чтобы потом встряхивать периодически было удобно. Летом выдерживаю в холодильнике, зимой -- на балконе. Через два часа, как окончательно растает и пропитается соусом, можно есть. С отварной картошкой -- пальчики оближешь.

Вместо чая можно использовать луковую шелуху