Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Ребрышки ягненка в имбире и меде от Валентино Бонтемпи
Ребрышки ягненка в имбире и меде от Валентино Бонтемпи
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Гриль
Кухня: Итальянская
Ингредиенты:
- Ягнятина (ребрышки) - 16 шт
- Лук порей - 1 стебельстебля
- Вино белое - 125 мл
- Имбирь (свежий) - 50 г
- Мед - 3 ст.л.
- Перец болгарский - 4 шт
- Перец (розовый)
- Соль
- Масло оливковое
- Лук-резанец - несколько перышков
Описание:
Рецепт из новой книги знаменитого шеф-повара из Ломбардии Валентино Бонтемпи - «Мясо. Итальянская кухня ciccia e poccio», издат-во «Эксмо».
Очистить ребрышки от жира. Посолить и замариновать с луком-пореем, порезанным на кружочки, медом, измельченным имбирем, розовым перцем в горошек, белым вином и оливковым маслом. Мариновать не менее 4 часов.
Запечь ребрышки на гриле. Посолить и поперчить перец, смочить его в оливковом масле, готовить на углях. Грилированный перец положить в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет, снять с него кожуру и удалить семечки. Гарнир готов (подавать с перышками лука, посолить и сбрызнуть оливковым маслом).
http://www.wday.ru