[400x200]Тарелка такого супа хотя бы раз в неделю - и никаких жалоб на плохую память и отсутствие сообразительности.Подводит память, постоянно забываете о важных звонках,
деловых встречах и поручениях шефа?Составляете список дел на день, а потом мучительно вспоминаете,
куда же вы его положили? Садитесь решать с ребенком задачку про пункт А и пункт В, но вдруг с ужасом понимаете,что формула скорости, когда-то надежно забитая вам в мозговые извилины школьной программой,без остатка растворилась в сером веществе левого полушария…
Стоп! Ваш мозг подает вам сигнал: «SOS!». Нужно его срочно спасать.Если такие проблемы возникают уже в тридцать с «хвостиком»(до тридцати – со всех ног бегите к врачуЗдорово, то чем же они обернутся в пятьдесят-шестьдесят?
Мозгу нужно особое питание. Это не ахти какая новость,медики и производители БАДов давно уже разложили все по полочкам: витамины такие-то, микроэлементы такие-то,суточная потребность такая-то, препараты такие-то.И озабоченные своим психическим здоровьем люди послушно следуют рекомендациям – куда деваться-то? Хотя давно известно, что витамины-микроэлементы искусственного происхождения усваиваются гораздо хуже тех, что содержатся в натуральной пище.Да и побочных эффектов у фармацевтической продукции порой столько, что ой-ой-ой!

Лучше уж в оплот здоровья нашего драгоценного мозга (да и не только мозга) превратить собственную кухню.Готовить для него, любимого, что-нибудь этакое,по специальным рецептам… Один из них – «Суп мудрости» – я и хочу вам сегодня предложить. Пару лет назад позаимствовала его у знакомой и включила в регулярное меню.Домашним нравится, мозги не заворачиваются.

Однажды встретила тот же рецепт в арсенале какого-то кулинарного сайта с комментариями типа «подавали
к столу египетских фараонов». Ну, насчет фараонов я сильно сомневаюсь, конечно. А может быть, и подавали,только с другими ингредиентами. Куда доверительнее выглядит информация (тоже из сети) о том, что суп «изобрели» в Германии в XIX веке. Лекари рекомендовали его слабоумным и старикам для укрепления памяти.
Итак, для приготовления супа мудрости на 3-4 порции вам
потребуются:

кусок говяжьей вырезки величиной с ладонь (около 300 г),
луковица средней величины, три картофелины,
200-250 г тыквы без корки,
морковь – одна крупная или две средних,
2 столовые ложки маковых зерен –
именно им приписано свойство улучшать мозговую активность,
2 столовые ложки измельченной сушеной зелени петрушки
и столько же петрушки свежей, мелко нарезанной.

Мясо режем небольшими кусочками, валяем в муке и слегка обжариваем в небольшом количестве оливкового масла (примерно 2 столовые ложки). Потом перекладываем в кастрюлю – ту,
в которой и будем варить супчик. На оставшемся после жарки мяса масле пассеруем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.Тыкву и морковку трем на крупной терке или измельчаем блендером.
Тыкву временно отодвигаем в сторону, морковь высыпаем на сковороду с золотящимся луком, перемешиваем и пассеруем все вместе еще пару минут. Картошку режем брусочками или кубиками –
кому как больше нравится. Маковые зерна промываем в холодной воде.
В кастрюлю сверху на мясо выкладываем лук с морковью, картофель, тыкву, мак, сушеную петрушку и лавровый листочек.
Залить крутым кипятком (примерно 1-1,2 литра), посолить, довести до кипения и томить под крышкой на минимальном огне ровно полтора часа.
Не знаю почему, но время рекомендуется выдерживать с точностью до одной минуты – ни больше, ни меньше.Огонь должен быть настолько слабым, чтобы на поверхности воды даже пузырьки не появлялись.
В конце варки вынуть из супа лавровый лист, чтобы не портил вкус приготовленного
нами блюда. Добавить немного черного перца, свежую петрушку и дать настояться еще в течение получаса.

Некоторые рекомендуют растереть овощи ложкой до пюреобразной консистенции, благо они становятся
совсем мягкими. Мне больше нравится, когда суп похож на суп,а не на пюре. Разливаем по тарелкам и подаем на стол.Можно добавить в каждую порцию ложку сметаны, но,в принципе, супчик и без нее хорош.
Включайте суп мудрости в свое меню хотя бы раз в неделю.
Он поможет вам сохранить ясный ум и твердую память,отодвинет на несколько лет проблему старческого склероза и будет вас стимулировать к полноценному, активному образу жизни.
Нам с вами пока ещё это не грозит,но ясная память не помешает,
так что воспользуемся данным рецептом намного загодя!...