[600x399]

[385x20]

[показать]

Всемирная гастрономическая звезда из Британии Джейми Оливер

Быстрый куриный пирог

За основу я взял пирог по рецепту Джейми Оливера из книги "Jamies 30-minute meals", внеся свои небольшие изменения. Вообще готовить такие пироги одно удовольствие - никаких лишних заморочек, вкусно и сытно, можно по-разному импровизировать с начинкой. Чем не отличный повседневный обед? Мне нравится подход Джейми - делать все быстро и в хорошем смысле небрежно. Берите готовое слоеное тесто, держите про запас замороженный куриный бульон, чтобы сэкономить время, и тогда приготовление блюда займет чуть больше получаса.

[показать]

На два небольших пирога (диаметр формы 13 см)

1 куриная грудка,

Небольшой кусочек сливочного масла

Пара стеблей зеленого лука, порубить

Примерно 100 г шампиньонов, нарезать ломтиками

Столовая ложка с верхом муки

150 г жирных сливок

250 мл куриного бульона

Чайная ложка острой горчицы

1 лист готового слоеного теста (т.е. 250 г, я брал  дрожжевое), предварительно разморозить

Немного оливкового масла

1 яйцо

Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 180С.

Мясо  грудки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте грудку на среднем огне в течение пяти минут. Приправьте любимыми пряностями

Добавьте сливочное масло, шампиньоны, зеленый лук и готовьте еще пять минут. Влейте бульон, сливки, горчицу, муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, периодически помешивая, и снимите с огня, когда содержимое загустеет. Добавьте, при необходимости, соль и перец. На любителей -  хорошую  горсть мелко порубленной петрушки

Тем временем, раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, в слой толщиной примерно 2 мм. Вырежьте два кружка, размером с ваши формы для выпекания. Из обрезков вырежьте узкие полоски и налепите их на края формы, слегка смазанные водой. Смажьте взболтанным яйцом.

Выложите начинку в формы, а сверху закройте кружками теста, плотно прижимая края. Можете налепить разные листочки-цветочки для красоты. Смажьте тесто яйцом или молоком. Готовьте примерно 20 минут, пока тесто не зарумянится, а начинка не закипит.

Я  и Джейми Оливер любим острые блюда, потому  добавляю в форму для пирога небольшой целый перец чили, но это не обязательный ингредиент.

Приятного аппетита!

[385x20]