Сметанка и расчет жирности молочных продуктов

домашнего приготовления.

[300x225]Рецепт: Юлия

Сверху выкладываем марлю в 4 слоя.

Выливаем аккуратно на марлю кефир и всю эту конструкцию ставим на ночь в холодильник.

[250x188]  [250x188]  [250x188]

[250x188]Из 0,5 л кефира получается около 100-150 мл сметаны.

Употреблять можно 1 ст. ложку в день.

Хранится дня 3-4 в холодильнике.

 

Фото тоже девочки, выложившей рецепт в интернете. Свои делать не вижу смысла, у меня получается всё точно так же.

 

 

 

 

 

 

 

Если кефир обезжиренный, соответственно, и полученный продукт будет таким же. Из 1% кефира получится где-то 3,5% жирности, а из 2,5% — уже больше 8. Посчитать очень легко, ведь весь жир остается в твороге, как и белок, а в сыворотку вместе с водой стекают практически одни углеводы. То есть:

Узнайте, сколько грамм жира имеете, умножив процент жирности на массу нетто в миллилитрах и разделив на 100. То есть, например: 1% (жирность кефира)*1000 мл / 100. Имеем 10 г жира в стандартном пакете кефира.

Взвесьте полученный творог, обычно это до 300 г. Все 10 г жира находятся именно в нем.

Разделите количество жира (10) на количество творога (300 г) и умножьте на 100%. Получаем 3,3%.

Серия сообщений "диета Дюкана Круиз":
Часть 1 - Овощная вкуснятина
Часть 2 - Творожные кексики
...
Часть 19 - Тарт фламбе с творожной начинкой
Часть 20 - Кабачки запеченные в омлете
Часть 21 - Сметанка и расчет жирности молочных продуктов домашнего приготовления
Часть 22 - Фаршированные шампиньоны
Часть 23 - Хлебушек
...
Часть 41 - Блины ажурные тонкие (не липнут и не рвутся)
Часть 42 - Блюдо из индейки к новогоднему столу
Часть 43 - Салат с тунцом