[550x412]Булочки-улитки с шоколадной начинкой.

Для 12 булочек потребуется:
250 мл молока,
2 яйца (1 в тесто, второе для смазывания),
4 ст. л. растительного масла (можно заменить маргарином или сливочным),
8 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли и щепотка ванилина,
4 ст. муки,
2 ч. л. сухих дрожжей.

Шоколадная начинка:
250 мл молока,
250 гр. сахара,
3 ст. л. муки,
3-4 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:
Для шоколадной начинки нужно смешать сахар, муку и какао-порошок, влить молоко и, помешивая, варить на медленном огне до загустения.
С момента закипания смеси у меня это заняло 10-12 минут.
В начинку можно добавить 1 ст. дробленых орехов. Затем остудить ее до теплого состояния и использовать для выпечки.
Если в эту начинку, после остывания, добавить сливочное масло и немного коньяка (ликера или эссенции), а затем взбить – получится шоколадный крем для торта.
Начинка у меня еще осталась, так что имейте ввиду, ее получается с излишком.

Из указанных компонентов замесить эластичное тесто, поставить его на двухчасовую расстойку в теплом месте. Затем обмять и разделить на 12 кусочков.

[350x262] [350x262] [350x262] [350x262] [350x262] [350x262]


Из каждого кусочка теста раскатать пласт теста толщиной около полсантиметра, смазать его шоколадной начинкой (1-1,5 ч. л.)

и свернуть рулетиком, защипнув хорошо края.


Получившийся рулетик нужно свернуть улиткой

и выложить в смазанные формочки для выпекания.

Дать булочкам расстояться 30 минут, аккуратно смазать разболтанным яйцом и присыпать кунжутом (сахаром, маком, орехами и т.п.).

Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

У меня начинка предательски убегает из теста при выпечке, что поделаешь, бывает.
Вот такие булочки получились:
[550x366]


Приятного вам аппетита!

Автор: малашка78

Источник:    http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bun/10711.html#message_915328