[640x426]Шоколадный торт с кремом из творожного сыра и ганашем

Очень простой в приготовлении, но безумно нежный и вкусный торт. Масляный бисквит, прослоенный кремом из творожного сыра и покрытый ганашем из шоколадно-ореховой пасты со сливками. Порадуйте себя и своих близких! И да, любите себя, не ешьте много!

[640x426]

ИНГРЕДИЕНТЫ:



для круглой разъёмной формы диаметром 18 см.



бисквит:



2 яйца

100 гр. мягкого сливочного масла

100 гр. сахара

100 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

2 ст.л. какао порошка



пропитка:



6 ст.л. вишнёвого сока



крем:



300 гр. творожного сыра (у меня “Labneh”, можно «альметте», «филадельфия» или «крем бонжур»)

50 гр. сахарной пудры



ганаш:



180 гр. шоколадно-ореховой пасты «нутелла»

100 мл. жирных сливок (не менее 30%)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Бисквит: яйца разбить в чашку, добавить сахар и соль, взбить миксером до пышности. Добавить мягкое сливочное масло и ещё раз взбить миксером.



Муку просеять с разрыхлителем и какао порошком, добавить к яично-сливочной массе и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.



Застелить дно формы пекарской бумагой и надеть кольцо (это делается для того, чтобы избежать вытекания теста), бока формы слегка смазать растительным или сливочным масло.



Выложить тесто в подготовленную форму, взять форму в руки и потрясти в обе стороны, тем самым выровняется верх теста.



Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170* духовке в течение 25-30 минут. Не открывать духовку во время выпекания, иначе бисквит осядет! Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой, воткнув её в середину. При выходе она должна быть сухой.



Вынуть готовый бисквит из духовки, дать немного стыть в форме, затем провести тупым концом ножа по внутренним бортикам формы, убрать кольцо, вынуть бисквит и полностью остудить на решётке.



Крем: творожный сыр выложить в чашку, добавить сахарную пудру и перемешать силиконовой лопаткой до однородности.



Остывший бисквит разрезать напополам.



Нижний корж пропитать 3 ст.л. вишнёвого сока, выложить весь крем и накрыть вторым коржом. Верхний корж также пропитать оставшимися 3 ст.л. вишнёвого сока.



Ганаш: сливки выложить в чашку и слегка прогреть на водяной бане. Снять с огня и добавить шоколадно-ореховую пасту, перемешать до гладкой однородности силиконовой лопаткой. Выложить весь ганаш на верхний корж и также смазать бока торта. Оставить торт на несколько часов, для того, чтобы хорошо пропитался.



Украсить по своему желанию. Я срезала у остывшего бисквита тонкий верхний слой и размяла руками в крошку. Эту крошку нанесла на бока торта, верх украсила готовым шоколадным декором.



Примечание: торт маленький, поэтому количество ингредиентов регулируйте в зависимости от количества едоков.

Автор Мухаббат Шафиева