[574x480]Торт "Леди"
Для теста:
150 г пшеничной муки
3 ч. л. (без верха) разрыхлителя
125 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
150 г сливочного масла или маргарина
50 мл яблочного сока
Для яблочной начинки:
500 г яблок
100 мл воды
30 г сахарного песка
Для кремовой начинки:
20г желатина
150мл яблочного сока
30 г сахарного песка
600 мл взбитых сливок
Способ приготовления:
1. Смешать муку с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и все перемешать миксером. Заполнить тестом разъемную форму (0 26 см), смазав дно жиром. Форму поставить на решетку в духовку.
Эл. духовку разогреть до 180 °С. Газ: регулятор в положении 2-3 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 25 мин.
2. После выпекания торт вынуть из формы, перевернуть на кухонную решету и снять бумагу. Дать коржу остыть и один раз разрезать его по горизонтали.
3. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить зерна, нарезать небольшими кусочками и потушить в воде с сахарным песком до пологотовности. Яблоки откинуть на сито, собрав стекающий сироп.
4. Желатин размочить, следуя указанию на упаковке. Желатин распустить и смешать с соком. Как только он начнет желероваться, круто взбить сливки и добавить к соку.
5. Нижний корж положить на плоское блюдо и распределить на нем одну треть сливочной массы, затем выложить яблоки, причем 1 см по краям оставить свободным, затем опять одну треть сливочной массы, накрыть вторым коржом. Нанести оставшуюся сливочную массу на весь торт и бока.
6. Украсить торт розами из яблок. У меня белковый заварной крем, т. к. готовила к празднику. Белковый заварной: 4 белка, 1ст. сахара, 1/4ч.л. лимонной кислоты. Взбивать на водяной бане 20 мин. Снять с огня и взбивать ещё 5 мин.
Автор Рысева Юлия с сайта Одноклассники
Торт «Белое яблоко» : http://recepti.tv/vipechka/43816-tort-beloe-yabloko.html