[604x453]Кабачковые кексы с луком и беконом

Лук репчатый 150 гр.
Кабачок 300 гр
Яйцо 2 шт.
Соль
Сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Мука 2/3 ст.
Бекон 70 гр

Нарезать репчатый лук мелкими кусочками
Обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая
Натереть на мелкой терке кабачок
Посолить
Перемешать с луком
Оставить на 3-5 минут
Размешать в миске яйца с сахаром
Всыпьте муку с разрыхлителем
Перемешать
Порезать бекон на мелкие кусочки
Вмешать в тесто
Отжать руками сок из кабачка
Выложить в миску с тестом отжатый кабачок и обжаренный лук вместе с маслом
Размешать
Смазать формочки для кексов небольшим количеством масла
Немного присыпать мукой
Заполнить формочки тестом
Поместить их в духовку,разогрев до 200-220 градусов
Выпекайть 12-15 минут,пока кексы не станут румяными

Источник:  http://www.polniystol.ru/index.php?tab=recipes&recipe_id=35#!prettyPhoto