Сбалансированный рацион

Я не понаслышке знаю, что такое лишний вес, страдала от этой напасти не один год. При появлении у нас лишнего веса всегда встаёт вопрос: «Сколько и чего надо есть?» Много раз слышала о рациональном питании, но казалось, что это не для меня. Семья, дом, дети — есть ли время разрабатывать специальное меню, готовила из того, что удавалось достать в магазинах. Такой образ жизни вошёл в привычку, пока не очутилась в больничной палате из-за проблем с сердцем, которому трудно стало выдерживать мой вес. Сбалансировать питание врачи предлагали уже давно, но мне это казалось таким далёким от меня. Учёные всегда занимаются какими-то открытиями, а мы здесь крутимся в реальной жизни, которая так далека от всех нововведений. Соседка по палате дала мне почитать книгу академика Покровского, он возглавлял несколько лет Институт питания Академии наук России. Оказалось, что составить такой баланс совсем легко, намного легче, чем бухгалтерский. Просто я раньше работала бухгалтером, знаю, что очень трудно сделать. Для того чтобы правильно организовать своё питание, нужно знать всего одну пропорцию — 1: 1: 4, она позволяет подсчитать, сколько белков, жиров и углеводов нам требуется. Значит, если мне на день нужно 100 г варёного мяса, то к нему должно прилагаться 100 г жира — сметаны, или сливок, или растительного масла. Кстати, столовая ложка сметаны — это 20 г, её приходится учитывать, когда кладёте в суп. А цифра 4 — это 400 г углеводов, т.е. круп, овощей и фруктов. Всё просто и понятно. В жаркое летнее время добавляем фруктов и уменьшаем жир, а летом его и не хочется. В жаркое время года хорошо идёт кефир, пить его легко и приятно, только сильно охлаждать не надо. Зимой, в холодный сезон, можно чуть увеличить долю жира, а кефир заменить сметаной.

Белковый баланс строим совсем просто: один день едим мясо, только нежирное, на другой день — рыбу, а на третий можно приготовить фасоль или чечевицу, тоже очень вкусно. Без белков нам жить нельзя, если их не хватает, то нарушается обмен веществ. Уменьшаем количество белков — толстеем или получаем авитаминоз, тоже проблема ненужная.

Все салаты заправляем растительными маслами, кому каким нравится: кукурузным, оливковым, подсолнечным или соевым. А на бутерброд мажем сливочное масло, но не очень жирное.

Во многих методиках для похудения вовсю ругают углеводы, вроде страшнее врага у нас и нет. Оказывается, что углеводы — это топливо для наших мускулов, главный источник для всего организма. Когда их не хватает, мы чувствуем слабость и дрожь в руках и ногах, головокружение и головную боль, чувство голода. Не хватает углеводов — опять мы едим лишнее и толстеем. Так что же такое эти страшные углеводы? Многие представляют их только в виде булочек и пирожных, это очень правильно. Но углеводы — это ещё и крупы, и фрукты, и овощи.

От них отказываться, по-моему, совсем глупо. Сахар тоже очень нужен нам для здоровья, теперь в моём меню он представлен ягодами, фруктами и молочными продуктами.

Подсчёт килокалорий — дело хлопотное и весьма проблематичное. Просто попробуйте из списка полезных продуктов выбрать то, что вам больше нравится. Можете включить в меню и весь перечень, но только берите из него всего понемногу. Вот полезный список: молоко, мясо и печень говяжья; рыба и рыбные продукты, но не очень солёные; сливки и сливочное масло, сметана, сыр и творог; яйца.

Я стала распределять всю готовку по дням. Когда наш организм привыкает к определённому ритму, ему легче всё это переваривать. Тут он и перестаёт сбрасывать всё непонятное в жир. Когда я стала приобретать продукты по заранее намеченному плану, затраты на питание уменьшились. Я перестала покупать лишние продукты.

Постепенно вес стал возвращаться к норме. Конечно, он ещё не идеален, но проблем со здоровьем поубавились. Попробуйте и вы разработать своё собственное меню на неделю и постарайтесь держаться его. Оно поможет сохранить ваш вес и оградит ваш кошелёк от лишних трат.

Ольга Викторовна Маркевич[more/]