Новый, оригинальный и невероятно вкусный рецепт традиционного салата. Селедка под шубой с луковым джемом это нечто потрясающее. Салат без картофеля и без моркови. Луковый джем можно купить готовый или приготовить самостоятельно заранее — это очень просто.

Способ приготовления селедки под шубой с луковым джемом

Вы можете использовать готовое филе сельди в масле для этого рецепта или почистить целую соленую селедку. Постелите на стол несколько бумажных полотенец, положите рыбу, отрежьте голову и хвост, разрежьте брюхо и достаньте внутренности. Молоки и икру не выбрасывайте, это вкусные и полезные части сельди. Промойте селедку холодной водой, разрежьте кожу вдоль спинки. Аккуратно снимите кожу, отделите хребет от филе. Если чистить сельдь самостоятельно, то в рецепте меньше масла, следовательно, и калорий.

Это слоеный салат и его удобно собрать в кольце. На тарелку ставим кулинарное кольцо. Нарезаем филе сельди небольшими кубиками, выкладываем в кольцо, прижимаем ложкой.

Мелкими кубиками нарезаем красный лук. Высыпаем нарезанный лук на селедку, также слегка приминаем.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/12/seledka-pod-shuboj-s-lukovym-dzhemom-4-320x213.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-4-320x213.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-4-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...lukovym-dzhemom-4-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-4-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...shuboj-s-lukovym-dzhemom-4.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Майонез скрепит слои салата и не даст ингредиентам рассыпаться" width="640" />

На лук кладем слой майонеза. Этот слой нужен не только для вкуса, майонез скрепит слои салата и не даст ингредиентам рассыпаться, когда снимите кольцо.

Отвариваем куриные яйца вкрутую, охлаждаем. Натираем яйца на крупной терке или измельчаем ножом. Высыпаем тертые яйца на слой майонеза, слегка прижимаем ложкой.

Следующий слой – луковый джем. Приготовить такой джем проще простого, но нужно время. Примерно полкило тонко нарезанного лука, посолить, поперчить, добавить чайную ложку тимьяна, 4 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки оливкового масла. Потушить 5 минут, влить стакана красного сухого вина и готовить на медленном огне около часа, пока лук не станет прозрачным. Остудить, хранить в холодильнике.

Вареную свеклу чистим от кожуры, натираем на крупной овощной терке. Посыпаем солью и черным перцем, перемешиваем. Выкладываем свеклу на луковый джем.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/12/seledka-pod-shuboj-s-lukovym-dzhemom-8-320x213.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-8-320x213.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-8-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...lukovym-dzhemom-8-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-8-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...shuboj-s-lukovym-dzhemom-8.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Свеклу обильно смазываем майонезом." width="640" />

Свеклу обильно смазываем майонезом. Постояв некоторое время в холодильнике майонез пропитается свекольным соком и окрасится в розовый цвет.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/12/seledka-pod-shuboj-s-lukovym-dzhemom-9-320x213.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-9-320x213.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-9-696x464.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...lukovym-dzhemom-9-1068x712.jpg 1068w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...-lukovym-dzhemom-9-630x420.jpg 630w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2023/...shuboj-s-lukovym-dzhemom-9.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Украшаем селедку под шубой листочками плоской петрушки." width="640" />

Украшаем селедку под шубой листочками плоской петрушки. Оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы слои уплотнились и ингредиенты пропитались соками. Перед подачей снимаем кольцо. Приятного аппетита!