Халва в Индии - это десерт, который обычно готовят из муки, сахара, орехов, воды, овощей (тыквы, моркови, батата) и небольшого количества топленого масла. 

Вам понадобится: 

2 столовые ложки масла гхи (можно заменить кокосовым маслом); 
 4 чашки нарезанной небольшими кубиками тыквы 
0,5 стакана молока (можно заменить миндальным молоком);
 0,5 стакана коричневого сахара (можно регулировать по вкусу);
 0,5 стакана кокосовой стружки;
 0,5 чайной ложки порошка кардамона; 
 1 столовая ложка сломанных кешью; 
 1 столовая ложка нарезанного миндаля; 
 1 столовая ложка золотистого изюма; 
 2 чайные ложки гхи для добавления в конце; 

Способ приготовления:

 На горячую сковороду положите 2 столовые ложки масла гхи, затем добавьте нарезанную кубиками тыкву. 
 Обжарьте тыкву 2–3 минуты, пока не исчезнет сырой запах тыквы. 
 Добавьте молоко и закройте сковородку крышкой. 
 Тушите на сильном огне 5 минут. 
 Откройте крышку, сбавьте режим до минимума. Разомните тыкву. 
 Добавьте сахар и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. 
 Добавьте кокосовую стружку вместе с порошком кардамона и готовьте халву еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть. 
 Добавьте измельченные в порошок кешью и миндаль. Добавьте изюм и готовьте еще 2 минуты.
 Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла гхи и перемешайте. 
 Халва готова. Перед подачей можно украсить орехами и кокосовой стружкой. 

Получившийся десерт можно подавать теплым или холодным. 

Приятного аппетита!