Для теста вам понадобится: 

1 ст муки 
50 гр сахара 
1/4 ч.л. соли 
1 ст.л. цветов лаванды (измельчите их в порошок) 
1 ч.л. тимьяна 
1/4 ч.л. порошка корицы 
Щепотка порошка мускатного ореха 
120 гр несоленого сливочного масла 

Для начинки вам понадобится: 

1 лимон 
260 гр сахара 
120 гр несоленого масла 
4 больших яйца 
2 ст.л. кукурузного крахмала 
1/4 ч.л. соли 

Способ приготовления теста: 

 Разогрейте духовку до 180 градусов. 
 Смешайте муку, сахар, соль, порошок цветов лаванды, тимьян, корицу и мускатный орех. 
 Медленно добавляйте растопленное масло, пока не получится мягкое тесто. 
 Равномерно распределите тесто в смазанной форме для выпечки и прижмите так, чтобы сформировать бортики по периметру формы. 
 Проколите корж по всей поверхности вилкой. 
 Выпекайте от 10 до 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. 
 Отложите корж в сторону, дайте остыть ему в течение 10-15 минут, пока делаете лимонную начинку. 

Способ приготовления начинки: 

 Снимите цедру со всего лимона. 
 Оставшуюся мякоть лимона нарежьте тонкими кольцами и удалить все косточки. 
 Смешайте половину цедры со всей мякотью лимона в кухонном комбайне или блендере до получения однородной консистенции. 
 Добавьте к лимону сахар. 
 Добавляйте кубики масла, взбейте массу, пока все не смешается. 
 Добавьте яйца и снова взбейте. 
 Добавьте соль и крахмал. Взбейте до однородной консистенции.