Эта потрясающая запеканка из брюссельской капусты и лука-порея - сочное блюдо для весеннего стола. Свежий вкус и бархатистая консистенция понравятся даже тем, кто сомневается в брюссельской капусте.

Ингредиенты:
450 гр лука-порея 
450 гр брюссельской капусты 
2 столовые ложки сливочного масла 
2 столовые ложки оливкового масла 
1/2 стакана сметаны 
1 чайная ложка тмина 
4 зубчика чеснока 
1/2 стакана сыра пармезан + еще немного для посыпки (можно заменить другим сыром) 

Способ приготовления:
Обжарьте лук-порей в масле, пока он не станет мягким и не начнет карамелизоваться (около 10 минут). 
Срежьте нижнюю часть брюссельской капусты и разрежьте капусту пополам или на четыре части. 
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и добавьте брюссельскую капусту. Варить 5 минут и процедить. 
Обжарьте брюссельскую капусту на оливковом масле, соли и перце, пока она не начнет приобретать красивый цвет . Переложите в форму для запекания. 
Добавьте лук-порей, сметану, смешанную с тмином и толченым чесноком, и перемешайте. 
Попробуйте на вкус и добавьте , если нужно соль и перец , посыпьте сверху еще сыром и поставьте запеканку минут на 10-15 в духовку (180 гр). 

 Магия:
Нежная и вкусная, сочная и весенняя. 
А кроме того, брюссельская капуста относится к тем овощным культурам, которые содержат в себе множество полезных для организма человека веществ. Ее маленькие кочанчики содержат клетчатку, сахара, крахмал и сырой белок. Однако особо ценной брюссельская капуста считается благодаря уникальному набору витаминов, в ней содержатся витамины группы В - B1, B2, B6, B9; каротин, витамин РР и, конечно же, витамин С, содержание которого в этом виде капусты во много раз выше, чем в любом другом.
Приятного аппетита!