Еще в средние века ее использовали в лечебных, декоративных и косметических целях, а также в кулинарии. А еще в народе всегда связывали бузину с изгнанием нечистой силы, защитой от проклятий, процветанием, крепким сном, волшебством и ворожбой.
В отличие от красной несъедобной бузины, черная, напротив, съедобная ягода. На вкус она кисло-сладкая, подходит для варенья, компотов и киселей, мармелада и желе. В Словакии и Чехии из цветков готовят сироп. Ее часто используют в виноделии и кулинарии. Выжатый сок становится основой для сиропов и муссов, варенья и мармелада, портвейна и даже шампанского.
Цветы добавляют в травяные напитки, чай и выпечку. На основе сока плодов изготавливают домашние плодово-ягодные вина, а также пиво для мужчин, которое помогает избавиться проблем с мочеполовой системой и высоким давлением.
Бузина очень декоративна, отличается художественной листвой, изящными плодами, кружевными соцветиями, поэтому ее часто выращивают в парках и садах для украшения ландшафта. Цветение бузины с мая по июнь, а плоды созревают к сентябрю и долго остаются на ветках, эффектно украшая сад.
Известно, что это растение отпугивает крыс и мышей, поэтому черную бузину высаживают вокруг погребов и сараев. Ветви подходят для защиты зернохранилищ от долгоносиков, как инсектицид против клопов, гусениц крыжовника и черносмородиновых клещей.
Цветки используются в ветеринарии при ревматизме и простудных заболеваниях у лошадей и крупного рогатого скота.
Из спелых ягод получаются безвредные пурпурные и красные красители, которые используются в пищевой и текстильной промышленности.
Полезные свойства бузины
Черная бузина обладает широким спектром целебных свойств. Это уникальное растение, потому что как лекарство используют практически все его части: цветки, ягоды, листья, кора, корни и ветки.
Черная бузина обладает следующим лечебным действием:
- снимает жар и воспаление
- выводит из организма лишнюю жидкость
- обладает мочегонным эффектом
- успокаивает нервную систему
- способствует отхождению мокроты
- лечит ожоги, абсцессы и опрелости
- обладает дегельминтирующим и дезинфицирующим эффектом
- оказывает слабительное действие
- помогает бороться с вирусами
- укрепляет иммунную систему.
Плоды бузины нормализуют деятельность пищеварительного тракта. Варенье и джемы на их основе рекомендуют употреблять тем, кто страдает хроническими запорами.
Молодые листья бузины, отваренные в молоке, применяют наружно как противовоспалительное средство при ожогах, фурункулах, опрелостях, воспалении геморроидальных узлов.
Ягоды бузины способствуют похудению. Такое влияние на организм обусловлено гормонами, нормализующими работу эндокринной системы и стимулирующими метаболизм, кроме того, она значительно снижает аппетит.
Ученые установили, что плоды растения способны «растворять» жировые бляшки в сосудах, улучшать их эластичность, укреплять стенки и снижать артериальное давление.
Пищевая ценность
Калорийность (энергетическая ценность) бузины составляет всего 74 ккал, поэтому она не станет причиной лишнего веса.
Пищевая ценность в 100 г:
|
Углеводы |
Жиры |
Белки |
Зола |
Вода |
|
8,4 г |
0,50 г |
0,66 г |
0,65 г |
79,8 г |
Полезные качества растения обусловлены уникальным химическим составом. Она содержит аскорбиновую и яблочную кислоты, рутин, каротин. Из жирорастворимых витаминов тут присутствует только витамин A, а из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Минеральный набор представлен кальцием, калием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, медью и селеном.
В ее составе самбуцин, сахара (глюкоза, фруктоза), дубильные вещества, аминокислоты, органические кислоты, смолы, пектины, антоциановые красители, следы эфирных масел. Незрелые плоды и листья содержат гликозид самбунигрин, который распадается на бензальдегид, глюкозу и синильную кислоту.
Цветки растения являются источником каротина, холина, а также дубильных и парафиноподобных элементов, содержат ряд органических кислот, в том числе кофейную и уксусную, а также яблочную и валериану. Кроме того, в цветах находятся эфирные масла, гликозид самбунигрин и этилизобутил.
Свежая листва богата опять же каротином и аскорбиновой кислотой, является источником провитамина А, алкалоидов, дубильных веществ, эфирных масел и альдегидов.
Корни содержат горечь и дубильные вещества, а также сапонины, а кора - холин, бетулин, тритерпеновые соединения, эфирное масло, метиловый эфир, фитостерины, цериловый спирт, органические кислоты, сахара, пектин и дубильные вещества.
В ягодах бузины имеется аскорбиновая кислота и глюкоза, много каротина, аминокислот, различных свободных кислот и красящих элементов.
Минеральный состав (в 100 г)
|
Минералы, кол-во |
Доля от суточной нормы |
|
|
Кальций |
38,0 мг |
3,8% |
|
Железо |
1,6 мг |
16,0% |
|
Магний |
5,0 мг |
1,3% |
|
Фосфор |
39,0 мг |
5,6% |
|
Калий |
280,0 мг |
6,0% |
|
Натрий |
6,0 мг |
0,5% |
|
Цинк |
0,1 мг |
1,0% |
|
Медь |
0,1 мг |
6,8% |
|
Селен |
0,6 мкг |
1,1% |
Какие болезни лечит бузина черная?
Наши предки считали бузину священным деревом и использовали ее ягоды для долголетия, повышения тонуса тела, очищения крови и стимуляции гормональной активности желез.
Гален (греческий врач 2-го века нашей эры) рекомендовал самбуку против простуды и избытка слизи. Несколькими веками ранее Плиний Старший приписывал ей те же свойства. Греческие знания также распространились по Азии, и бузина была включена в фармакопею аюрведической медицины в Индии.
Повсюду в Европе ее издавна использовали как мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство. В средние века воду из ягод бузины (в которой мацерировали цветы) использовали для осветления цвета лица и уменьшения веснушек. Цветы и плоды издавна шли на изготовление прохладительных напитков. Весной ее пили много, чтобы очистить организм от токсинов, накопленных за зиму. Легенда, относящаяся к концу 19 века, гласит, что американский моряк, напившийся в порту алкоголем на основе сока бузины, вылечился от ревматизма.
Показания к применению:
- снижение иммунитета
- риск онкологических заболеваний
- малярия
- гепатит
- артрит
- ревматизм
- заболевания почек
- проблемы в эндокринной системе
- заболеваниях ЖКТ
- краснуха, корь
- интоксикация
- застой желчи
Бузина черная нормализует работу коры надпочечников и обладает умеренным гипотензивным эффектом. Сегодня она применяется в лечении асцита, гепатита, диабета, женских заболеваний, климактерических расстройств, полезна для улучшения обмена веществ и от давления. Настоями и отварами устраняют головные боли, отеки, лечат язвенную болезнь желудка, артрит, полиартрит, бронхит и малярию. Бузина помогает при нарушении пигментации кожи, блефарите, конъюнктивите, кожных заболеваниях и от депрессий.
Плоды и ягоды растения содержат антиоксиданты, способные нейтрализовать действие свободных радикалов. Диетические добавки, лекарственные сборы и продукты питания с включением ягод обладают тонизирующим эффектом и повышают работоспособность.
Благодаря аскорбиновой кислоте и антоцианам черная бузина повышает иммунитет и активизирует защитные свойства организма по отношению к вирусным инфекциям, в частности, к вирусу гриппа.
На основе этого растения производят препараты с антигипоксической активностью. Настой применяют при варикозном расширении вен, так как он оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее и антикоагулянтное действие.
Плоды бузины в народной медицине
Плоды растения оказывают очищающее действие, способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, радионуклидов. Ягоды бузины черной рекомендуется употреблять при язве кишечника, диабете и болезнях почек.
Листья, плоды, цветки и кора обладают потогонным эффектом в народе их применяют при простуде, от кашля, а также для общего укрепления организма.
Из цветков и плодов делают полоскания при воспалении горла при ангине и тонзиллите. Для улучшения тонуса кожи, повышения ее упругости и эластичности готовят умывания из цветков и плодов. Свежевыжатый сок лечит прыщи на лице
Настои, отвары и экстракты из бузины оказывают обезболивающее и слабое седативное действие на организм, применяются наружно при лечении кожных повреждений, а также при геморрое, бурсите, ожогах, фурункулах, болях в суставах.
Рецепты применения бузины черной
Отеки, заболевания мочевого пузыря, почки, сахарный диабет, водянка.
Сушеные ягоды бузины (10 г), залить стаканом охлажденной кипяченой воды на 2 часа. Пить по стакану 1 раз в день.
Ревматоидный артрит, подагра
Настой коры (6 г) настаивают в 500 мл кипятка в течение 5 часов в термосе. Употребляется 5 раз в день
При диабете, ревматизме, асците, подагре и отеках
Ложку листьев следует залить стаканом кипятка, прокипятить 5 минут и настоять до полного остывания продукта. Принимайте по 1 мерной ложке три раза в день.
Ложку измельченных корней следует залить стаканом воды и полчаса нагреть на паровой бане. После остывания процедить и долить до первоначального объема чуть теплой кипяченой воды.
Мочегонное, болеутоляющее, а также регулирующее обмен веществ
1 ложку плодов кипятят 5 минут в стакане воды на паровой бане. Настаивают еще 5 минут, затем процеживают.
Воспаление почек, мочевого пузыря, диабет, общее оздоровление
Чай из цветков черной бузины в период цветения хорошо включать в ежедневный рацион: 2 ст. л. цветков, залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10 минут.
Бронхиальная астма и простуда
Настой из сухих ягод: 15г залить стаканом кипятка, укрыть, настоять около получаса. Пить по четверти стакана (лучше с медом) 3-4 раза в день за 15 мин до еды. Подходит также в качестве слабительного.
От рака
Принимают сок спелой черной бузины. Ягоды укладывают в трехлитровую банку, чередуя с сахаром слоями одинаковой толщины, до самого верха. Настаивать месяц. Пить сок трижды в день по 1 чайной ложке. В период лечения выпивать перед едой 150 мл дистиллированной воды.
При мастопатии
Собранную спелую бузину черную отжимают. 250 мл готового сока смешать с таким же количеством водки. Употреблять 3 раза в день начиная с 1 капли и до 40, затем наоборот снижая количество капель. Продукт следует запивать молоком. Если мастопатия не прошла, повторить курс лечения через 3 недели.
При ожогах, фурункулах, геморрое, опрелостях, а также варикозном расширении вен (наружно)
2 столовые ложки листьев растения отваривают в молоке, после чего заворачивают в марлю и прикладывают к больным местам в виде компрессов.
Для омоложения и тонизации кожи
Горсть цветов бузины залить 0,5 л кипятка, настаивать 20 минут. Полученный лосьон необходимо процедить и хранить в холодильнике. Наносить ежедневно на лицо утром и вечером.
Напиток долголетия
Положить столовую ложку ягод бузины в кастрюлю, залить 3 стаканами кипятка и тушить 5 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Затем накрыть кухонным полотенцем и оставить на ночь. Утром добавить 2 ст. л. меда. Принимать каждое утро по полстакана, остатки напитка накрывать крышкой и убирать в холодильник.