Апельсиновый кекс (на простокваше)

На 1 кекс (8 порций)

Ингредиенты

1 стакан муки обычной, просеять
0,6 стакана сахара-песка +1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
1 чайная ложка соды пищевой
1 щепотка соли
0,75 стакана простокваши
0,25 стакана растительного масла (желательно, без сильного запаха)
1 апельсин (цедра — 1 чайная ложка и сок апельсина)
+ 1 апельсин для украшения (фруктовый гарнир)
1 яйцо
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 кусочек сливочного масла (1 чайная ложка, примерно) — для смазывания

Для украшения — грецкие орехи (одна горсть или 0,5 стакана ядер грецкого ореха, мёд или карамельный сироп — по вкусу.
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Что понадобится:

Венчик
Лопатка силиконовая
Лист (круг) вощёной бумаги (или кухонный пергамент)
Кекс-форма круглая (диаметром 20 см), разъёмная

/www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/2018/04/Апельсиновый-кекс-187x300.jpg" target="_blank">https://www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/.../Апельсиновый-кекс-187x300.jpg 187w, https://www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/...Апельсиновый-кекс-639x1024.jpg 639w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" title="Апельсиновый кекс" width="585" />

Подготовка

— Включить духовку на 180°С, прогреть 30 минут.
— Смазать дно и края кекс-формы сливочным маслом.
— Дно кекс-формы застелить вощёной бумагой (вырезать ножницами круг по размеру дна кекс-формы).
— Отмерять 1 столовую ложку сахара, — отложить.
— С одного апельсина счистить цедру (на мелкой тёрке), получится 1 чайная ложка, примерно.
— Апельсин (очищенный от цедры) порезать пополам, выжать из него сок в мисочку или пиалу.

/www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/2018/04/Легкий-в-приготовлении-Апельсиновый-кекс-150x150.jpg" target="_blank">https://www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/...-Апельсиновый-кекс-150x150.jpg 150w, https://www.vkusno-polezno.com/wp-content/uploads/...-Апельсиновый-кекс-300x300.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" title="Легкий в приготовлении Апельсиновый кекс" width="585" />

Приготовление

1. В средней миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, пекарский порошок (разрыхлитель), сода пищевая, соль. Смешать венчиком.
2. В другой миске смешать: простоквашу, растительное масло, яйцо, цедру и сок 1 апельсина, ваниль. Всё смешать венчиком.
3. Мокрые ингредиенты вылить в миску с сухими ингредиентами. Всё смешать при помощи силиконовой лопатки,- до однородной массы.
4. Выложить тесто в подготовленную кекс-форму. Выровнять поверхность теста (лопаткой).
5. Выпекать — в разогретой до 180оС духовке, — 25-30 мин.
6. Проверить кекс на готовность, проколоть кекс деревянной палочкой (шампуром или зубочисткой). Если палочка вышла сухая — кекс готов.

Поместить кекс на блюдо).

Приготовить фруктовый гарнир.

— Высыпать 1 столовую ложку сахара. Всё смешать.
— Второй апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки (удалить тонкую кожицу).
— Очищенные дольки апельсина выложить в мисочку.
— Высыпать 1 столовую ложку сахара на дольки. Перемешать, чтобы все апельсиновые дольки покрылись сахаром.

Посыпать кекс рубленными грецкими орехами, полить карамельным сиропом или мёдом.
Также, можно просто посыпать кекс сахарной пудрой,- в умеренном количестве, — тоже будет красиво. Дело вкуса!