Для приготовления кексов с малиновым вареньем вам потребуется:

60 г сметаны;

щепотка соли;

50 г размягченного сливочного масла;

80 г сахара;

150 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1 яйцо;

150 г малинового варенья (можно взять и другое варенье).

Яйца с сахаром и солью взбить в пышную массу. Размягченное сливочное масло и сметану добавить в полученную массу, взбить.

Добавить малиновое варенье, перемешать ложкой.

В полученную массу просеять муку с разрыхлителем, перемешать (или взбить). Тесто для кексов с малиновым вареньем должно плавно стекать с ложки.

Выложить тесто в формочки (бумажные или силиконовые), почти доверху, и отправить на 25-30 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовность можно проверить зубочисткой. Время может отличаться.

Испеченные кексы достать из духовки, остудить.Кексы с малиновым вареньем можно сразу подать к столу или, как я, украсить сметанным кремом (сметана + сахар). Очень вкусно и просто!

Приятного чаепития!

Добавлю от своего имени)) Кекс пекла 1 большой. Замечания:

1)Сахара многовато, учитывая, что моё варенье с уменьшенным его количеством, да и сахара положила меньше в сам кекс- очень сладко.

2)Т.к. цвет готового кекса, мягко скажем, неказист, я бы добавила сверху глазурь.