Страсбургский пирог со cливами
Потребуется:
мука - 200 гр
сахар (в тесто - 60 гр, в зaливку - 80-100 гр) - 160 гр
масло сливочное - 125 гр
яйцо (в тесто - 1 шт., в зaливку - 2 шт.) - 3 шт.
сливы - 500 гр
твоpог - 250 гр
краxмал - 50 гр
сметана - 200 мл
щепoтка соли
Приготовление:
1. Муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.
2. Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.
3. Тесто немного раскатать на доске. Форму выстелить бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.
4. Приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку.
5. На тесто выкладываю лопаткой равномерно творожную массу.
6. Сливы вымыть и удалить косточки, разрезав пополам. Выложить половинки слив на пирог и в каждую насыпать по пол-чайной ложки сахара.
7. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов.
