ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И КИНЗЫ (ПО РЕЦЕПТУ РОЗАЛИ ДЕ ЛА ФОРЕ)
Такое песто отлично подходит к жареному мясу или овощам (в том числе сырым), оно также хорошо сочетается с яичницей и омлетом.
Необходимые ингредиенты:
57 г листьев плоской петрушки, измельченных
14 г листьев кинзы, измельченных
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1/2 стакана сыра пармезан, тертого
2 крупных зубчика чеснока, измельченные
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка молотой паприки
1/2 стакана оливкового нерафинированного масла
1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона
1 ч. ложка тертой лимонной цедры
Способ приготовления:
1. Поместите все подготовленные ингредиенты в чашу кухонного
комбайна или блендера и измельчите до получения однородной
массы, смешайте.
2. Можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке
в течение двух дней.
Приятного аппетита!
Источник: Р. де ла Форе «Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне»
