грузди черные
13-12-2020 17:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
В народной медицине использовались очень интересные рецепты.
1. Лечение пролежней у лежачих больных порошком сушеных черных груздей , растертых с жиром ( свиным, гусиным, барсучьим). Эта самодельная мазь не давала мокнуть пролежням, подсушивала и даже заживляла.
2. Ножные ванночки в рассоле от черных груздей - использовали для лечения тканевого и ногтевого грибка ступней. так же хороший эффект этих ванночек наблюдался от обычного настоя. То есть, после суточного вымачивания черных груздей - эта едкая черная жидкость обладает даже более сильными фунгицидными свойствами.
Да, намного проще при грибке применять "Экзодерил", а при пролежнях - вызвать врача.
А целебность груздей - просто оставить в копилке памяти.
Как рассказывала медсестра из партизанского отряда на Брянщине - " когда у тебя нет йода, ваты, бинтов, а на руках у тебя молодые раненые ребята - то память чудеса творит. Вспомнила, как наш ветеринар телят лечил - трутовиками. Вот и я - хвойные отвары варила ( зимой!) , чагой отпаивала, березовым лепехом со спиртом раны обрабатывала.."
Так что - это надо знать. На всякий случай.
Как солить черные грузди
Любимый российский гриб. Собирать их - одно удовольствие. растут кучно. Срываешь один - замечаешь еще пяток. Крепкие, хрусткие.
Да и чистить приятно - знай себе очищай шляпки от веточек да хвоинок. Но самое главное - от песка.
Грибы это серьезные, на глаза не лезут, короткой ножкой уверенно стоят на земле. Даже чрезмерно плотно вдавливаясь в почву песчаную. Поэтому и вычистить трудно песчинки. А в засоле - хруст песка на зубах - не самое лучшее ощущение.
Поэтому к засолке надо подходить степенно и педантично.
1. Перебирать и чистить грибы сразу же - не дожидаясь завтрашнего дня, чтобы хвоинки и песчинки не присохли к шляпкам.
2. Очищать желательно влажной тряпочкой.
3. Вымачивать черные грузди надо 3 дня. Меняя воду и промывая грибы под проточной водой - 2 раза в день. Это и едкий вкус смягчит, и въевшуюся грязь уберет.
4. Следить, чтобы грибы не забродили в воде, чтобы не появился привкус плесневелой тряпки.
5. Счищать верхнюю темную поверхность - совершенно не нужно. Можно поскоблить только въевшуюся грязь.
6. Засаливая , нужно положить специи - черный груздь их любит.
То есть на дно кастрюли - дубовые и смородиновые листья, слой грибов шляпками вниз, затем слой зелени - укроп, листья хрена и чеснок дольками, еще несколько слоев грибов. Последний слой - листья хрена.
Новые свежие грибы можно добавлять сверху , также перекладывая их специями. Слои просаливать, но не усердствуя. Пересол будет хуже недосола. Соль добавлять - по вкусу, пробуя на язык жидкость. Она долна быть УМЕРЕННОЙ солености.
7. Готовы грибы бывают недели через две.
8. Холодная засолка груздей намного лучше горячей, потому что сохраняются все грибные вещества, которые работают как фунгициды, противоопухолевые и антибиотические компоненты.
Да и сам гриб будет крепкий, ядреный, вкусный, а не вываренная тряпочка.
9. Проще всего сохранить грибы, расфасовывая их в банки под пластиковыми крышками, которые держат в холодильнике. В рассоле до краев банки. Из открытых емкостей вода испаряется слишком быстро и возможно заплесневение грибов.
10. Рекомендации насчет того, чтобы соленые грузди для еды надо еще вымачивать или смывать водой - не совсем правильные.
Гриб должен идти на стол в первозданном виде - сразу в засолке - из банки. И есть его надо - со сметаной, по питерски). Ну и с лучком -чесночком.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник грузди черные | OlgaVladimir - Дневник OlgaVladimir |
Лента друзей OlgaVladimir
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»