• Авторизация
Дневник OlgaVladimir Лента друзей - Дневник - Полная версия


тмин 07-10-2020 18:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


10 фактов о тмине
1. Тмин считается двулетним растением. Хотя среди многообразия его видов встречаются и однолетние, и многолетние.
2. Молодые весенние стебли «дудочки» тмина пригодны в пищу. Их добавляют в салаты и супы.
3. Тмин до сих пор популярен в Прибалтике, особенно распространен хлеб с семенами тмина. Рижский хлеб – так сейчас производители хлебобулочных изделий называют практически любой ржаной хлеб с тмином.
4. А в Германии на тмине настаивают кюммель (Kummel) - специфическую тминную настойку.
5. Что касается лечебных свойств, то семена тмина применяют в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Даже как пряность в блюде, тмин способен снизить вероятность метеоризма после плотного обеда.
6. Тмин увеличивает отток молока. Некоторые хозяйства дают его в корм коровам для увеличения удоя.
7. Малосведущий в растениях человек может спутать тмин с другими зонтичными, например, с борщевиком. Поэтому если вы хотите заготовить тмин, произрастающий в естественной среде, стоит быть очень осторожными.
8. К роду тмина принадлежат около 30 видов растений! Однако наиболее распространён и используется в пищу всего один вид – тмин обыкновенный.
9. Многие путают зиру и тмин. Но несмотря на то, что оба растения относятся к зонтичным, имеют схожие семена и употребляются в качестве пряности, это разные растения, относящиеся к разным родам. Тмин обыкновенный относится к роду «тмин», а зира к роду «кмин».
10 Из семян тмина производят эфирное масло. В концентрированном видео оно обладает резким и отталкивающим запахом, но при разбавлении или использовании в аромодиффузорах становится теплым, травянистым, слегка терпким. Поэтому не стоит ставить на нем крест после первого вдоха из бутылочки!
 
Источник: Н.Г. Замятина «Кухня Робинзона»
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник тмин | OlgaVladimir - Дневник OlgaVladimir | Лента друзей OlgaVladimir / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»