Н. Самотой «Лимонады и вино с травами» 

Как же хорошо в жаркий день напиться холодного ароматного лимонада! Да ещё и самодельного! Лимонады с травами освежают, заряжают витаминами, придают тонус организму и спокойствие уму. Хороши сочетания с лавандой, розмарином, базиликом, тимьяном, ромашкой, мятой и другими травами, богатыми на аромат. 

Базиликовый лимонад с арбузом 

Базилик снимет беспокойство, разгонит сгущенную от жары кровь. Арбуз утолит жажду, напитает витаминками и антиоксидантами. 

• 200 гр мякоти арбуза 
• 2-3 веточки базилика 
• 1 лимон 
• 500-700 мл газированной воды 
• сахар по вкусу и лёд по желанию 

Арбуз нарежьте кубиками, крупно измельчите базилик, половину лимона нарежьте полукругом и сложите всё в кувшин. 
Добавьте сахар, если нужен, залейте лимонным соком из второй половинки лимона, промните всё ложкой. 
Затем залейте охлаждённой газированной водой. 

Розмариновый лимонад с грушей 

Если нужно не только охладиться, но и хорошо поработать головой. Розмарин стимулирует работу мозга и помогает при умственном истощении. Груша снимет стресс и депрессивный настрой. 

• 5 небольших сладких груш 
• 4-5 ст. л. сиропа агавы или топинамбура (мёда или заменителя на ваш вкус) 
• 4 веточки свежего розмарина 
• 2-4 ст.л. лимонного сока 
• 1 литр газированной минеральной воды 
• лёд по желанию 

4 груши очистите от кожицы и сердцевины, пюрируйте в блендере. Добавьте в пюре сироп и лимонный сок, перемешайте, переложите в литровый графин. Добавьте веточки розмарина, нарезанную тонкими ломтиками грушу, залейте газированной минеральной водой, перемешайте. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. Затем добавьте лёд и можно пить. Розмарин не удаляйте - чем дольше он лежит в лимонаде, тем ярче раскрывает свой вкус. 

А когда наступает вечер, работа окончена и хочется расслабиться и насладиться летней тишиной, можно позволить себе и бокал вина, настоянного на травах. 

Есть два способа приготовления. Быстрый - прогревание трав в вине на водяной бане. 

Подходят свежие или сушёные травы и листья, например: перечная мята, тимьян, шалфей, черничный лист, черносмородиновый лист, розмарин, базилик, зверобой, мелисса; сушеные цветы таволги, бузины чёрной, календулы, ромашки, лаванды; корни астрагала, имбиря, эхинацеи; сушеные плоды бузины чёрной, можжевельника, черники, шиповника, боярышника, аронии, клубники; пряности и специи. 

Клубничная мята 

• горсть сушёной или свежей клубники 
• 2 ч.л. перечной мяты 
• пару тонких кружков лимона 
• 500 мл красного вина 
• мёд или сахар по желанию или вовсе без них 

Наливаем вино в сотейник, добавляем ингредиенты, ставим на водяную баню, прикрываем крышкой и томим на медленного огне 7-10 минут. Затем даём настояться ещё минуток 10, мнём разбухшие ягодки клубники, процеживаем. По сути у нас получается клубнично-мятный глинтвейн, однако лучше пить такое вино охлаждённым. 

Второй способ - естественное настаивание. Сухие или свежие травы и цветы заливаются вином и настаиваются от 2х недель до месяца, периодически бутылка встряхивается. Вкус будет более насыщенным, выраженным, а само вино, по мнению некоторых травников, перейдёт в разряд лечебных. 

Шалфейное вино: 80 гр сушеного шалфея на литр красного вина. 

Лавандовое белое вино: 50 гр сушёных цветов на бутылку белого сухого вина. 

Приятных ароматных дней и тёплых летних вечеров!