●4 кг огурцов 
●1 кг морковки 
●1 стакан сахара 
●1 стакан уксуса 
●1 стакан растительного масла 
●100 гр. соли 
●2 столовые ложки чеснока, пропущеного через чеснокодавку 
●1 столовая ложка красного молотого перца. 

Приготовление: 

1. Морковь очищаем и трем на крупной терке, 
2. огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца), 
3.смешиваем порезаные огурцы и потертую морковку. 
4. добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красные перец и чеснок. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа. 

Через 4 часа можно подавать к столу, если консервировать, то раскладываем в поллитровые или литровые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем.