• кабачки - 2 кг.; 

• сладкий перец - 1 кг.; 

• чеснок - 15 зубчиков; 

• растительное масло - 1/2 стакана; 

• томатная паста - 400 гр.; 

• чёрный перец - 5-6 горошин; 

• лавровые листья - 5-6 шт.; 

• 9%-й уксус - 1/2 стакана; 

• сахар - 2/3 стакана; 

• соль - 1ст. ложка. 



Приготовление: 



1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. 

2. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. 

3. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). 

4. Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус. 

5. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.