Холодец - это одно из самых любимых блюд в России, но... если финансы не всегда позволяют закупить кусочки посочнее, а холодца хочется, то можно выйти из положения, приготовив холодец из курицы, но в антикризисном исполнении, то есть - недорогой.
Куриный холодец не только очень вкусный, но еще и очень полезный и подходит для диетического питания
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Суповой куриный набор — 1 кг;
вода — 2 л;
лаврушка — 1-2 листа;
желатин — 2 пачки по 30 г;
луковица — 1 штука;
соль и черный перец горошком — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика.
Способ приготовления
Промываем кусочки нашей курочки под проточной водой, кладем в кастрюльку и ставим на огонь.
Обязательно перед кипением снимаем всю пену, так как мутный холодец нам ни к чему.
Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума, добавляем в бульон луковицу прямо с шелухой (для золотистого цвета холодца) и перец.
Варим два часа.
В холодной воде растворяем желатин, когда разбухнет, осторожно вводим его в бульон, добавляем соль по вкусу, лаврушку и оставляем кипеть еще минут 20.
Затем отключаем огонь, добавляем в бульон чеснок, раздавленный через пресс, убираем накипевший жир.
Достаем из бульона все косточки и мясо, луковицу выбрасываем.
Когда мясо остынет, убираем кожу и мясо от косточек и раскладываем их по тарелкам, измельчив руками.
Мясо заливаем бульоном из кастрюли и ставим в холодильник на ночь.
Все! Холодец готов — можно угощаться!