[600x399]
Сегодня я хочу поделится рецептом знаменитого блюда чешской кухни — блюдо называется «Вепрево колено». Фактически это запеченая свиная рулька, которая подается с тушеной с яблоками капустой.
Это блюдо является визитной карточкой Чехии, которое предлагают в любом, даже самом маленьком ресторане Праги. Блюдо необычайно вкусное и готовится довольно просто. 
 
Я впервые попробовала его в Праге и сразу влюбилась. Естественно, появилось желание приготовить его самой. Рецепт немного упростила, но вкус от этого не ухудшился.


Время приготовления — часа два
Сложность - невысокая
      
Ингредиенты:
[600x399]
Рулька свиная — в зависимости от размера
       либо по одной на каждую персону, если рульки небольшие,
       либо одна большая, как у меня в настоящем рецепте.
Лук - 3-4 шт
морковь — 1 шт
лавровый лист
майонез
чеснок — 4-5 зубчиков
капуста свежая и кислая — примерно поровну каждой
яблоки — 2-3 шт
орастительное масло 
сахар — 1 ст л
соль по вкусу



Рульку я поставила вариться вместе с одной луковицей и морковкой. Варить нужно не менее 1 — 2 часа. Уточнение — маленькие рульки можно варить чуть больше часа, большую я варила два часа. Минут за 10 до окончания добавила соль и лавровый лист.
[600x399]

Это блюдо в Чехии всегда подают с тушеной капустой. Пока варится рулька — я подготовила капусту для тушения. Свежую капусту нашинковала, посолила и слегка помяла руками, чтобы она начала пускать сок.
[600x399]

Лук порезала и поставила жарится в высокий казанок.
[600x399]

К луку добавила нашинкованную капусту. Оставила тушить минут на 20-25.
Добавила квашенную капусту  и еще продолжила тушить.
[600x399]

Порезала яблоки.
[600x399]

Добавила их к капусте и оставила тушить на маленьком огне еще минут на 20-30. За 5 минут до окончания капусту посолила и добавила ложку сахара, так как у меня капуста была очень кислая.
[600x399]


Вернемся к рульке. Когда рулька сварилась, я приготовила соус — смешала майонез с чесноком.
[600x399]

Бульон нам для данного блюда больше не понадобится, на нем можно приготовить какой-нибудь суп.
Рульку переложила в огнеупорную посуду.                                 
[600x399]
Обильно намазала ее соусом.
[600x398]

Поставила в духовку зарумянится при 200 градусах — у меня она в духовке была минут 20-25.
[600x399]

Вот и готово одно из вкуснейших блюд в мире! Рульку подала своим домочадцам с капусткой, ну и конечно с чешским пивом!
[600x399]
Приятного аппетита!

http://alimero.ru/