Это цитата сообщения Ильсия Оригинальное сообщение
Творожная пасха с маковой начинкой
В этом году я решила немного разнообразить пасхальный стол и, поэкспериментировав немного, сделала вот такую нестандартную пасху. Получилось очень вкусно и красиво!
Вкус у творога очень нежный, потому что он взбивается блендером, а мак внутри получился сладким и мягким.
400 г свежайшего творога
150 г сахара (по вкусу)
50 мл любых сливок
немного ванильного сахара или пару капель экстракта ванили Для маковой начинки: 1/3 стакана мака молока столько, чтобы в ковшике покрыть мак 5 ст.л. сахара
Делать конечно лучше всего в пасочнице, но я никак её не куплю, поэтому делала в высокой пиале.
Итак, желатин замачиваем в холодной воде.
Мак промываем (по желания сначала его можно перемолоть в блендере или кофемолке, но мне больше нравится целый), кладём в ковшик, заливаем молоком, засыпаем сахар и варим на небольшом огне 15 минут, потом накрываем крышкой и даём остыть.
Желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке.
В чаше блендера соединяем творог, сахар, ваниль, желатин, сливки и хорошо взбиваем.
Если вы делаете в пасочнице, то творог распределяем с помощью кондитерского мешочка. Заполняем форму наполовину, в центр выкладываем маковую начинку, после чего выкладываем оставшийся творог.
Если вы делаете в другой форме, то застелите её пищевой плёнкой, слегка смажьте растительным маслом без запаха, выложите половину творога, маковую начинку и оставшийся творог.
Оставляем творог в форме на ночь (или на 3-5 часов).
Вынимаем и украшаем по желанию - цветами, сахарной посыпкой, сухофруктами или шоколадом.
Конечно же, это блюдо можно делать не только на пасху, это отличный творожный десерт, особенно летом он будет кстати.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
А вчера я уже составила меню к предстоящим праздникам, решили отмечать в мексиканском стиле! Почти все рецепты взяла с замечательного кулинарного сайте, где есть мексиканская кухня и все блюда, необходимые для праздничного стола!
Copyright © Готовим вместе с Нямой.
Английские пасхальные булочки (Hot cross buns)
Posted: 02 Mar 2012 10:18 AM PST
Булочки получаются необыкновенно воздушными, яркими и ароматными. Глазурь застывает мгновенно, поэтому смело можно заворачивать эти булочки в яркую упаковку и дарить на Пасху.
"Рецепт горячих булочек с надрезом в форме креста любая английская хозяйка знает с детства - он опубликован в самой любимой книжке местной детворы - "Сказки матушки гусыни"."На понадобится: 200 мл. молока + немного для смазывания 50 г. сахара 15 г. сухих дрожжей 450 г. муки 0,5 ч.л. соли 2 ч.л. пряностей: анис, корица, ваниль и т.п. 175 г. сухофруктов (у меня были засахаренные лимоны и мандарины) или орехов 70 г. растопленного сливочного масла 1 яйцо + 1 для смазывания Для глазури: 1/4 белка (оставьте немного когда будете смазывать булочки) 200 г. сахарной пудры 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. цедры лимона 1 ст.л. холодной воды
Молоко слегка подогреваем и растворяем в нём дрожжи с 1 с.л. сахара. Оставляем на 10 минут.
Муку просеиваем в миску и смешиваем с солью, специями, оставшимся сахаром и нарезанными на кубики сухофруктами (орехами).
В центре делаем ямку и вливаем туда растопленное сливочное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Хорошо перемешиваем и месим 10-15 минут на присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и упругим.
Смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час.
А тем временем можно посетить один замечательный кулинарный сайт, который я обнаружила на днях. Там множество интересных фото-рецептов и кулинарных статей!
Также тесто можно сделать в хлебопечке, в режиме дрожжевого теста, сухофрукты добавляем по сигналу (или в конце замеса).
Подошедшее тесто делим на 12-15 шариков и выкладываем их на смазанный противень. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15-30 минут, чтобы шарики увеличились.
Духовку разогреваем до 190°С.
На подошедших булочках острым ножом делаем крестообразные надрезы.
Яйцо соединяем с небольшим количеством молока, слегка взбиваем и кисточкой смазываем булочки.
Отправляем в духовку на 15-20 минут (готовность проверяем шпажкой).
Пока булочки выпекаются делаем глазурь: соединяем все ингредиенты и размешиваем до однородности.
На тёплые булочки по надрезам наносим глазурь. По желанию украшаем посыпкой или шоколадом.
Приятного аппетита!
Рецепт из журнала Хлебсоль за апрель 2011