Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Паштет под клюквенным желе
Нежный паштет и лёгок в приготовлении.
[500x336]
Для 2-х порций:
- 150 г печени
- 40 г сала
- 20 г сливочного масла
- 1 шт.лук-шалот
- 1 ст л сладкого вермута (у меня Мартини)
- соль (я брала розовую)
- свежемолотый черный перец
- 1 ч.л. тимьяна свежего или 0,5 ч.л. сухого
[500x336]
1. Порезать на мелкие кубики и растопить в сковороде сало — не до зажаривания
2. Мелко порезать лук-шалот. Спассеровать в растопленном сале на среднем огне в течениe 1 минуты.
3. Добавить в сковороду печень.. Если печень порезали мелко, то жарить 2 минуты на одной стороне и 1 минуту на другой. Если крупно — прибавить в конце одну минуту. Печень должна оставаться розовой внутри:
[500x256]
4. Влить в сковороду с печенью вермут и подержать 30 сек.
5. Выложить содержимое в стакан, посолить, поперчить и взбить печень блендером, постепенно добавляя сливочное масло.
Получившуюся пышную массу выложить в форму, разровнять поверхность и залить приготовленным клюквенным желе:
[500x178]
Для желе:
- 2 г желатина листового
- 100 мл воды
- ~50 г клюквы
Желатин замочить в воде на 10 минут
Клюкву положить в кастрюлю, залить водой и вскипятить
Протереть клюкву сквозь сито в отвар, в котором варилась клюква, довести до кипения, снять с огня
Желатин отжать и добавить в горячий отвар (не в кипящий!)
Размешать до растворения желатина:
[500x265]
Получившейся смесь ю залить паштет, остудить и убрать в холодильник до полного застывания часа на 2-3 для застывания желе.
[500x336]
Oчень удобно делать такой паштет вечером — утром у Вас будет прекраснгый завтрак!
Предлагается намазывать его не только на хлеб и тосты, но и на кусочки яблок. Попробуйте — очень вкусно!
А Вы любите свеклу?В каком виде?Вот ,например,отварная свекла рекомендуется при болезнях печени, гипертонической болезнью, запорах – ведь она содержит витамин Р, органические кислоты, сахар, белки и минеральные соли, цинк .овощ свекла полезные лечебные свойства его надо принимать чаще,так как свекла повышает прочность сосудов и особенно рекомендована людям пожилого возраста.А ведь сколько блюд с этим овощем,что в пост,что на праздничный стол,а кто-то его употребляет ежедневно- и это правильно!