[показать] Очень напоминает индийскую кухню

Рецепт №4: Малай-кофта (Жаренные сырные шарики в сметане) Время приготовления: 30-40 мин Количество порций: 4 Ингридиенты: • 460 г панира • 3 ст. л. пшеничной муки тонкого помола • 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный • 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра • 2 1/2 ч. л. соли • топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре • 6 средних помидоров • 2 ст. л. натертого кокосового ореха • 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных • 1 ч. л. молотого кориандра • 1 ч. л. натертого имбиря • 1 ч. л. семян кумина • 1/4 ч. л. асафетиды • 2 ст. л. топленого или растительного масла • 2/3 чашки (150 мл) сметаны • 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра или петрушки • 1 лимон Месите панир, пока он не станет мягким и однородным. Добавьте муку, перец, листья кориандра и 1 ч. л. соли. Снова месите, чтобы все компоненты хорошо перемешались. Из кусочков этой творожной массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Подогрейте топленое или растительное масло, пока оно не задымится. Положите в него сырные шарики и жарьте несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите их в дуршлаг, чтобы масло стекло. Бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и разомните в пюре. Затем сделайте пасту из пряностей: растолките в ступке или размелите в кофемолке кокосовый орех и все пряности, кроме соли и листьев кориандра. Нагрейте 2 ст. л. топленого или сливочного масла в кастрюле среднего размера и поджаривайте эту пасту около 1 мин. Добавьте в кастрюлю пюре из помидор, сметану, листья кориандра и остатки соли и варите 10 мин, периодически помешивая. Положите шарики из панира в этот соус за 10 мин до подачи на стол. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона.

Исходное сообщение Аноним Очень напоминает индийскую кухню

Мне кажется, чтобы больше напоминало индийскую кухню, следует добавить перчика, чтобы поострее было.

Исходное сообщение Аноним Рецепт №4: Малай-кофта (Жаренные сырные шарики в сметане)

Изумительный рецепт, спасибо большое.

Пожалуйста, мне не жалко.. [показать]