домашний сыр

домашний сыр

1кг творога измельчить. 1 л молока довести почти до кипения, добавить творог и варить при постоянном помешивании ровно 15 мин. Если варить меньше - сыр поплывет, а если больше - будет сухим и будет крошиться. Потом все делаем быстро. Откидываем на марлю, быстренько отжимаем сыворотку. Творожную массу перекладываем в глубокое блюдо, добавляем 1 ст. лож. без горки соли, 1 ч. лож. пищ. соды, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла (можно меньше). Можно добавлять вместо масл