Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Лимонный торт с безе:мастер-класс.

Готовим воздушный лимонный торт с безе [показать]

Для приготовления лимонного торта с безе нам понадобятся следующие ингредиенты. Для теста: 2 стакана пшеничной муки; 100 г сливочного масла; 3 желтка; 0,5 ст. сахара; 1 ч. ложка соды; 1 ч. ложка уксуса; цедра 2 лимонов. Для лимонного крема: 1 стакан сахара; 2 ст. ложки крахмала; 5 желтков; сок 3 лимонов. Для безе: 3 белка; 1 стакан сахарной пудры.
[показать]

Для приготовления коржа берем размягченное сливочное масло, растираем с мукой, добавляем желтки, соду гашеную в уксусе, цедру лимона и замешиваем песочное тесто. Выкладываем в форму и запекаем в духовке.
[показать]

Теперь готовим лимонный крем: взбиваем желтки и сахар, ставим на паровую баню, добавляем лимонный сок и крахмал, держим на паровой бане до получения консистенции сметаны. Затем берем испеченный корж и смазываем полученным кремом.
[показать]

Готовим безе: взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивой консистенции, выкладываем безе сверху крема и вновь ставим в горячую духовку на 10 минут.
[показать]

Торт получается очень нежным и воздушным.
[показать]

источник
[400x93]