Это цитата сообщения Люся_1 Оригинальное сообщение

Рецепт творожного пирога с клубникой

[показать]
Пирог со свежими ягодами ассоциируется в моем воображении с дачей или деревней, с плетеной садовой мебелью на дощатой террасе, где «веснушчатая Аграфена Саввична исподтишка потчует коллежского асессора Аполлона Филипповича разными яствами» :). Так и представляю, как она чинно отрезает кусочек и подает со свежим молочком.
А если серьезно, то за счет наличия свежих ягод пирог получается сочным, а присутствие в нем творожной прослойки делает десерт легким и нежным, почти воздушным.
[показать]
Как приготовить пирог с творогом и клубникой
Чтобы приготовить пирог с творогом и клубникой, я взяла для теста:
- 2 яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- 150 гр. сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1 ст.л. сметаны;
- 2,5 ст. муки;
- 1/3 ст. молока.
Для начинки взяла 400 гр. свежей клубники. Лучше, если ягоды будут небольшими, тогда творожная масса полностью их покроет. Если же ягоды крупные, их можно разрезать на 2-4 части. Вместо клубники хорошо подойдет черная смородина, вишня, малина, абрикосы.
Для творожной массы понадобились:
- 400 гр. творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара.
Также пригодится по столовой ложке растительного рафинированного масла и манной крупы для смазывания и обсыпки формы.
[показать]
Поочередно занимаюсь приготовлением каждого из трех прослоек пирога. Для теста взбиваю сахар и яйца в пышную белую пену.
Потом добавляю молоко и соду, смешанную со сметаной, чтобы она сметана погасила соду.
[показать]
В просеянную муку добавляю заранее извлеченное из холодильника масло (или растапливаю масло, если оно твердое). Смешиваю масло с мукой.
[показать]
Соединяю обе смеси продуктов и вымешиваю тесто, оно получится тягучим.
[показать]
Приготовление клубники заключается в отрывании хвостиков-чашелистиков и тщательном промывании ягод. Чтобы как можно меньше деформировать ягоды, пользуюсь для мытья дуршлагом.
[показать]
Как приготовить творожную массу для пирога
Для верхнего слоя готовлю творожную массу. При помощи блендера довожу смесь творога, сахара и яйца до однородной пастообразности.
[показать]
Форму для выпекания смазываю маслом и обсыпаю столовой ложкой манной крупы. Сначала выкладываю тесто, равномерно его разравнивая.
[показать]
Затем сверху теста выкладываю ягоды клубники.
[показать]
Клубнику покрываю слоем творожной массы.
[показать]
Ставлю творожный пирог с клубникой в духовку, она уже должна набрать градусов 180. Печется творожно-ягодный сладкий пирог минут 40-45.
[показать]

Автор: Rainbow
источник

Серия сообщений "Выпечка - ПИРОГИ,пирожки.":

Часть 1 - Яблочный пирог с рулетом
Часть 2 - Творожно-маковый пирог
...
Часть 41 - Открытый пирог с творогом и зеленью
Часть 42 - Клафути с вишней.
Часть 43 - Рецепт творожного пирога с клубникой
Часть 44 - Сливовый пирог
Часть 45 - Быстрые сырные лепёшки
Часть 46 - Пампушки к борщу за 20 минут