Махши - это самое популярное и очень вкусное блюдо в Египте.
05-10-2018 23:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Махши - это самое популярное и очень вкусное блюдо в Египте.
1 небольшой кочан капусты
Начинка:
Томатный соус:
Приготовление:
Подготовка капусты:
Капустный кочан опустить в горячую воду в кастрюлю и дать закипеть, Листья капусты должны быть мягкими и полупрозрачного цвета. То есть капуста должна быть практически готова.
(Я ее сначала сварила, а на листья разобрала, когда она уже остыла)
Далее у листьев вырезать черешки (твердую часть).
Листья капусты нарезать на полоски где-то 5-6 см шириной.
Приготовление томатного соуса:
Обжарить мелконарезаную луковицу с чесноком и острым перцем.
Добавить измельченные в блендере помидоры.
Варить до тех пор,пока соус не станет очень густым.
В соус добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушка, кинза)
Так же добавить специи, томатную пасту. Посолить по вкусу.
Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.
2/3 томатного соуса смешать с рисом.
(Я добавила еще говяжьего фарша)
Сборка махши:
В кастрюлю, где вы будете готовить махши, на дно уложить вырезанные твердые части капустных листьев, так чтобы они полностью закрыли дно, это не даст в последствии махши пригореть.
Берете полоски листьев и заворачиваете в них фарш, фарша берете не много (не полная чайная ложка)
Укладываете рядами махши в кастрюльку
Капустные отдельно, виноградные отдельно
Заливаете томатным соусом
И добавляете воды столько, чтобы она слегка закрывала овощи. Если недолить воды, то рис может недовариться, а если перелить - рис превратится в кашу, что нежелательно.
На этом этапе соус+воду можно досолить и добавить специй, если Вам кажется, что недостаточно.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, затем положить большой лист капусты поверх овощей (или кладем пресс - тарелка, крышка, что угодно, чтобы овощи не всплывали), убавить огонь до минимального, плотно закрыть крышкой и варить минут 20-30 или до тех пор, пока рис не заберет воду.
(Вот готовые махши, воды практически нет)
Особенно вкусно со сметаной...
Приятного аппетита!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Махши - это самое популярное и очень вкусное блюдо в Египте.
Вообще, махши бывают самые разные.
Для фарширования используются кабачки, баклажаны, капуста, виноградные листья, болгарский перец, картофель.
Как правило, египтяне готовят огромную кастрюлю махши. Ну и съедается это очень быстро.
Для фарширования используются кабачки, баклажаны, капуста, виноградные листья, болгарский перец, картофель.
Как правило, египтяне готовят огромную кастрюлю махши. Ну и съедается это очень быстро.
Сегодня мы приготовим махши из капустных и из виноградных листьев
Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты
Начинка:
- 1-1,5 стакана риса
- 2/3 томатного соуса
Томатный соус:
- 1 луковица, мелконарезанная
- 2-3 зубка чеснока, мелконарезанных
- 1 острый перец, измельченный
- 4-5 помидоров, измельченные
- зелень (укроп, петрушка, кинза),
- 2-3 ложки томатной пасты
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Подготовка капусты:
Капустный кочан опустить в горячую воду в кастрюлю и дать закипеть, Листья капусты должны быть мягкими и полупрозрачного цвета. То есть капуста должна быть практически готова.
(Я ее сначала сварила, а на листья разобрала, когда она уже остыла)
Далее у листьев вырезать черешки (твердую часть).
Листья капусты нарезать на полоски где-то 5-6 см шириной.
Приготовление томатного соуса:
Обжарить мелконарезаную луковицу с чесноком и острым перцем.
Добавить измельченные в блендере помидоры.
Варить до тех пор,пока соус не станет очень густым.
В соус добавить мелко порезанную зелень (укроп, петрушка, кинза)
Так же добавить специи, томатную пасту. Посолить по вкусу.
Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.
2/3 томатного соуса смешать с рисом.
(Я добавила еще говяжьего фарша)
Сборка махши:
В кастрюлю, где вы будете готовить махши, на дно уложить вырезанные твердые части капустных листьев, так чтобы они полностью закрыли дно, это не даст в последствии махши пригореть.
Берете полоски листьев и заворачиваете в них фарш, фарша берете не много (не полная чайная ложка)
Должны получаться такие колбаски где-то с большой палец толщиной и в 2-2,5 оборота полоски в длину см 5-6.
Так же заворачиваем и в виноградные листья
Укладываете рядами махши в кастрюльку
Капустные отдельно, виноградные отдельно
Заливаете томатным соусом
И добавляете воды столько, чтобы она слегка закрывала овощи. Если недолить воды, то рис может недовариться, а если перелить - рис превратится в кашу, что нежелательно.
На этом этапе соус+воду можно досолить и добавить специй, если Вам кажется, что недостаточно.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, затем положить большой лист капусты поверх овощей (или кладем пресс - тарелка, крышка, что угодно, чтобы овощи не всплывали), убавить огонь до минимального, плотно закрыть крышкой и варить минут 20-30 или до тех пор, пока рис не заберет воду.
(Вот готовые махши, воды практически нет)
Особенно вкусно со сметаной...
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Махши - это самое популярное и очень вкусное блюдо в Египте. | art_alla55 - Дневник art_alla55 |
Лента друзей art_alla55
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»