Шахский плов — коронное блюдо многих азербайджанских хозяек. Плов получил такое название по очень простой причине: это необыкновенно вкусное блюдо подавали только самым почетным и дорогим гостям, правителям, шахам.

[800x]

 

Благодаря такой красивой подаче это азербайджанское блюдо стало популярным во всём мире. Попробуйте его приготовить и вы!

 

 

Ингредиенты:

 

• Лаваш — 2 шт.
• Говядина — 800 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Чернослив — 200 г
• Изюм — 150 г
• Сливочное масло — 70 г
• Куркума — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Рис — 1 кг

 

 

Приготовление:

 

1. В кипящей подсоленной воде отварите рис до полуготовности.

   [показать]

2. Возьмите кастрюлю или казан, выложите в него лаваш таким образом, чтобы края свободно свисали.

   [показать]

3. На маленьком огне растопите сливочное масло. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

   [показать]

4. Очистите и нарежьте морковь и лук.

   [показать]

5. Мясо вымойте и обсушите. Нарежьте его крупными кубиками и обжарьте на подсолнечном масле до появления румяной корочки. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь, помешивая, обжаривайте их еще 4 минуты.

   [показать]

6. Чернослив и изюм промойте. Перемешайте рис с сухофруктами и обжаренным мясом с овощами.

   [показать]

7. Выложите рис в кастрюлю или казан с лавашем. Добавьте в рис целые зубчики чеснока и полейте растопленным сливочным маслом. Приправьте куркумой и закройте верхнюю часть плова лавашем. Смажьте лаваш растительным маслом.

   [показать]

   [показать]

8. Отправьте плов в духовку на 1,5 часа.
9. Готовый плов переверните на блюдо и нарежьте кусочками, как пирог.

   [показать]

 

Поздравляем, восхитительный плов готов. Ваши родные будут в восторге! Вместо чернослива можно добавить курагу, так тоже будет очень вкусно.