Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Лимонно-кокосовый пирог



1.
[500x375]
Тесто:
Яйцо куриное — 1 шт
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 140 г
Масло сливочное — 170 г
Мука пшеничная — 260 г
Сода — 1/3 ч. л.
Крем:
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 240 г
Лимон — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.



И для теста, и для крема используем мелкий тростниковый сахар от Мистраль. Сначала готовим крем. Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок. Смешиваем сок и цедру с яйцами и сахаром. Ставим греться. Как начнут появляться пузыри - снимаем с огня. Добавляем масло, немного взбиваем до однородности. Готовый крем убираем в холод, чтобы остыл.
Теперь делаем тесто. Смешиваем мягкое масло с кокосовой стружкой. Добавляем яйцо, сахар, соду, муку. Замешиваем тесто. Тесто выкладываем в форму (у меня 26 см). Формируем бортики. В остывший крем добавляем творог и муку. Перемешиваем. Выливаем крем на тесто, посыпаем кокосовой стружкой и ставим в духовку при 180 С на 50 минут.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136114/