Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
Рассыпчатые рогалики всего из трех ингредиентов
Просто, быстро и дешево! Спасибо Госе и её блогу brunetkawkuchni
- 3 стакана муки
- 250 г сливочного масла (маргарина)*
- от 200 г до 1 стакана сметаны (12 или 18%)
Дополнительно:
- любой мармелад, джем, повидло, нутелла или другая начинка
- сахарная пудра для присыпки или глазурь
Порубить ножом куски холодного маргарина с мукой на столешнице или в большой миске. Быстро растереть руками. Добавить сметану, замесить однородное тесто. Замешивать и месить быстро и только до соединения всех ингредиентов.
Из теста сформировать шар, завернуть в полиєтилен, убрать в холодильник не меньше чем на час. Охлажденное тесто разделить на 4 части, каждую поочередно раскатать в круг толщиной около 3 мм , разрезать на 8 сегментов каждый.
У основания каждого сегмента положить с чайную ложку начинки и свернуть в форме рогаликов. Выложить на небольшом расстоянии друг от друга на лист, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 20-25 минут при 180ºC пока не зарумянятся. После духовка оставить на листе на пару минут, потом осторожно переложить на решетку до полного остывания.
Остывшие рогалики щедро посыпать сахарной пудрой. Хранить в плотно закрывающейся емкости (если получится что-то сохранить)
*Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но рогалики на масле гораздо вкуснее.
Сегодня рано утром испеченные по этому рецепту рогалички наполнили ароматом весь дом - не могла удержаться не попробовать этот рецепт. Очень понравилась простота приготовления.
Мое тесто находилось в холодильнике 5 часов. Очень эластичное и приятное в работе. Буду использовать также в качестве основы для открытых сладких и несладких пирогов.
Начинку делала тоже с вечера - натерла на мелкой терке большую горсть грецких орехов, добавила изюм, много сахара и мелко потерла небольшое очищенное яблочко. За ночь начинка хорошо связалась.
Уверена, эти рогалички буду часто готовить. Спасибо автору.
Единственное в чем отступила от рецепта, так это в том, что перед тем как скручивать рогалики, кончики теста у основания сегментов сначала завернула на начинку, и только потом скручивала. Это позволило избежать вытекание начинки и её подгорание во время выпечки. И еще немного увеличила температуру духовки - такое тесто не должно долго находиться в духовке, иначе подсушится.
Однозначно имеет смысл готовить сразу из двойного количества ингредиентов, в противном случае нечего будет сохранять в герметично закрывающейся емкости.