Раскрываю всем читателям рецепт самых вкусных и ароматных ребрышек. Он - в смеси специй, которыми ребра натираются перед  [показать] запеканием.
ПОНАДОБИТСЯ:
1,5 кг ребрышек (свиных или говяжьих), 1 стакан соуса барбекю или кетчупа, по 1 ст. л. молотой зиры, чили, паприки, а также соль и перец по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пока разогревается гриль, смешайте в миске чили, паприку, зиру, соль и перец. Накройте миску и хорошенько встряхните смесь. Подготовленные ребра (промытые, без пленок) посыпьте с обеих сторон смесью специй.
Выложите ребрышки на решетку и на слабом огне, желательно под крышкой, обжаривайте в течение часа. После этого смажьте ребрышки по вкусу соусом барбекю или кетчупом и обжаривайте еще 5 мин., чтобы зарумянились.
В духовке запекать придется дольше: примерно по 1 часу с каждой стороны.
Готовые ребрышки нарежьте на отдельные косточки и выложите на блюдо.