Понадобится:
3 больших куриных грудки, 2 луковицы, морковь, большой пучок шпината, 2 яйца, подсолнечное масло, соль, перец, приправы, зелень укропа, петрушки.
Приготовление:
Нарезать кубиками лук, морковь и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Добавить измельченный шпинат, перемешать и подержать его на сковороде несколько минут. Можно капнуть сок лимона - тогда шпинат не потеряет цвет при термической обработке.
В глубокой тарелке взбить 2 сырых яйца, посолить, поперчить. Вылить яичную массу на сковороду с овощами, быстро перемешать, подержать до готовности яиц и снять с огня. Куриные грудки отбить, смазать подсолнечным маслом, солью, перцем, специями и оставить на 30 минут.
Шпинатно-яичную массу разделить на 3 части и выложить на отбитые промаринованные грудки, заворачивая их в рулетики (можно грудки смазать майонезом, а шпинатно-яичную массу посыпать тертым твердым сыром). Рулеты можно связать ниткой (только не забыть удалить ее перед подачей) или закрепить зубочисткой.
Обвалять мясные рулетики в муке или панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон на сковороде до золотистой корочки. Потом можно, завернув в фольгу, поставить в духовку на 30 минут при 200°С. Я тушу в глубокой сковороде, добавив немного воды, на протяжении 30-40 минут.
При подаче украсить листьями шпината, зеленью.
Приятного аппетита!
Маленьким детям конечно такие рулетики давать нельзя. Необходимо кормить малыша детской смесью. Ввсе про детские смеси тут. Фирмы, описание, и прочая информация.