По традиции в Масленицу угощаем мы друг друга блинами, и
каждая хозяйка хочет, чтобы они получились как можно лучше. Для этого надо запастись качественными продуктами, особенно мукой. В магазинах много видов специальной блинной муки, но я вам ее покупать не советую.
Блинная мука отличается от обычной тем, что в ней уже содержатся сухое молоко, яичный порошок и разрыхлитель. По сути - готовая смесь для выпечки, добавь воды или молока и стряпай. Но, на мой взгляд, такая смесь сильно уступает самодельному блинному тесту. Поэтому я перед Масленицей беру с запасом обычную пшеничную муку.
Лучше покупать ее в малой фасовке (1-3 кг) и в бумажных пакетах - в них мука дышит Обратите внимание на срок хранения (не больше года). Цвет пшеничной муки должен быть белым или нежно-кремовым. Если же она голубоватого оттенка, значит, при помоле в нее попали сорные семена.
Хорошо бы попробовать муку на вкус. Если горчит, значит, залежалась на прилавке. Отдает плесенью - отсырела.
На упаковке качественного продукта должны, быть указаны название компании-производителя, а также сорт и марка муки. Цифры обозначают степень белизны. Нормы белизны муки составляют: не менее 54,1 единицы для пшеничной высшего сорта, 36 - 1-го сорта и не менее 12 - для муки 2-го сорта.
Есть возможность - проверьте ее на качество. Возьмите щепотку муки чистыми сухими руками, потрите между большим и указательным пальцами. Хорошая мука будет скрипеть, сырая - склеится.
Полезное в сети:
Компания Время Чистоты предлагает свои услугипо наведению чистоты: уборка квартир, домов, офисов, уборка промышленных помещений, мойка окон и витрин, химчистка мебели итп. Все работы проводятся квалифицированными сотрудниками с применением современных химических средств и новейшего оборудования.