ИНГРЕДИЕНТЫ  [показать]
• толстолобик.............................2 куска
• картофель..........................5 шт
• свекла..................................1 шт
• морковь..............................2 шт
• репчатый лук...................2 шт
• помидоры..........................3 шт
лимон................................1/4 шт
• сладкий перец................2 шт
• капуста................................1/2 шт
• томатная паста............... 2 ст л.
• соль, черный молотый перец, лавровый лист перец горошком
• зелень
• растительное масло
Приготовление:
Толстолобика тщательно вымойте, почистите, залейте 2,5-3 л воды, поставьте на большой огонь. Когда начнет закипать, снимите пену. Рыбу отложите, бульон охладите.
Тем временем подготовьте овощи. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками, побрызгайте соком лимона, обжарьте на сковороде.
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, морковь - тонкими ломтиками, обжарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Помидоры и сладкий перец также нарежьте кубиками, обжарьте. Добавьте томатную пасту, немного кипяченой воды, хорошенько протушите.
Бульон, охлажденный до комнaтнoй температуры, влейте в горшочек, добавьте свеклу. Поставьте в духовку на минимальную температуру, которую постепенно увеличьте до 200 градусов.
Когда свекла закипит и слегка проварится, добавьте нарезанный кубиками картофель и лук с морковью. Бросьте также перец горошком и лавровый лист Проварите до полуготовности.
Посолите, поперчите, добавьте помидоры с перцем (можно и рыбу). Мелко нарежьте капусту, добавьте в борщ. Когда он будет готов, всыпьте измельченную зелень. Выключите духовку и оставьте на 10-15 минут. Горшочек с борщом поместите на деревянную подставку Подавайте со сметаной.
Еще очень вкусная рыба по-мароккански. Я правда болгарский перец ненавижу, поэтому делаю такое блюдо очень редко и только своим родным.